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Couve Refogada Crocante: 4 Ingredientes e Zero Amargor: foto do prato pronto
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Couve Refogada Crocante: 4 Ingredientes e Zero Amargor

Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática

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Couve refogada em 8 minutos: use 400 g de couve-manteiga, 15 g de azeite, 10 g de manteiga e 3 g de alho. Lave, seque bem e corte em tiras de 2 mm. Aqueça o azeite com a manteiga, doure o alho por 30 segundos e junte a couve de uma vez. Refogue 3 a 4 minutos em fogo alto, mexendo, e tempere com sal no fim.

Dificuldade: FácilFácil8 min86.7 kcal por 1/4 do refogado (aprox. 107 g dos insumos pesados crus; peso após o refogado não medido)
4 porções

Ingredientes

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Para couve:

Para refogado:

Para tempero:

Perguntas frequentes

Como tirar o amargo da couve?

O amargo vem do cozimento longo e do talo. Corte em tiras finas, refogue em fogo alto por no máximo 4 minutos e tempere com sal só no fim; uma pitada de açúcar ou algumas gotas de limão também equilibram.

Posso usar manteiga só, sem azeite?

Pode, mas a manteiga queima rápido em fogo alto. O azeite eleva o ponto de fumaça da mistura e mantém o alho dourado sem amargar.

Dá para congelar couve refogada?

Sim, por até 3 meses em porções. Descongele na frigideira em fogo alto por 2 minutos; o texto fica mais macio que o refogado fresco, mas o sabor se mantém.

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