Coxa e Sobrecoxa Assada com Batata Rústica
Por Equipe Canal Cozinha
Para 30 pessoas, calcule 250 g de frango por pessoa (7,5 kg); a lista tem também 8,2 kg com margem, mas não detalha o cálculo e esse total não equivale a 30% extra. A receita abaixo rende 6 porções e assa por 45 minutos a 200 °C. Pesos de frango, batata e ervas são estimativas editoriais.
Ingredientes
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Para frango:
Para servir:
Para tempero:
Perguntas frequentes
Quantos quilos de coxa e sobrecoxa para 30 pessoas?
A matéria calcula 250 g por pessoa, totalizando 7,5 kg. Ela também cita 8,2 kg com margem, mas não demonstra essa conta; 8,2 kg não representa acréscimo de 30% sobre 7,5 kg.
Quanto tempo assar coxa e sobrecoxa com batatas?
O cartão recomenda aproximadamente 45 minutos em forno preaquecido a 200 °C. Como o tamanho das peças e o forno variam, confirme o cozimento com termômetro na parte mais espessa do frango.
Qual temperatura interna o frango precisa atingir?
O FSIS/USDA recomenda 73,9 °C (165 °F) para todas as aves. Meça a parte mais espessa com um termômetro culinário antes de retirar do forno.
Posso preparar a receita inteira para 30 pessoas em uma assadeira?
Não conte com uma única assadeira. O cartão rende 6 porções; prepare em várias assadeiras, sem amontoar o frango, e use a conta por pessoa do artigo para planejar a compra.
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