Crepe Suzette Simplificado: Receita Fácil e Deliciosa
O Crepe Suzette é uma sobremesa clássica francesa que à primeira vista pode parecer elaborada, mas na verdade tem um passo a passo bem descomplicado e muitas opções para adaptações. Nesta versão simplificada, você vai aprender a preparar crepes fininhos, envolvidos em uma calda perfumada de laranja e finalizados com uma bebida alcoólica de sua preferência para um toque especial.
História e Variedades do Crepe Suzette
Tradicionalmente, o Crepe Suzette consiste numa massa fina, recheada e banhada numa calda de laranja flambada. Porém, na prática, existem inúmeras variações dessa receita. Às vezes, o recheio e a calda são o mesmo; em outras, são diferentes. O álcool usado no flambar pode ser conhaque, licor de laranja, ou outros destilados. Além disso, a bebida pode estar presente apenas na finalização ou também no recheio.
Algumas versões são servidas com raspas de laranja, outras com gomos (supreme) da fruta, e há ainda as que utilizam mexerica ou toranja, mostrando a versatilidade dessa sobremesa.
Considerando essa diversidade, desenvolvi uma receita adaptada e simplificada, fácil de fazer em casa, mas com muito sabor. Fique atento aos detalhes que compartilho para personalizar seu Crepe Suzette e descobrir combinações deliciosas, como a mexerica, que pretendo testar em breve!
Escolhendo os Ingredientes
Laranjas: Para essa receita, usei a laranja Bahia, conhecida por sua casca perfumada e sabor marcante. Outras variedades aromáticas também funcionam bem, exceto a Serra d’água, que tem um suco mais suave, o que pode resultar numa sobremesa menos intensa.
Para a apresentação, fiz a técnica de laranja supreme, retirando cuidadosamente a parte branca e a membrana para servir gomos limpos, que são um charme na hora de montar.
Bebida para flambar: Optei por conhaque, que harmoniza perfeitamente com o sabor cítrico, mas licor de laranja, cachaça envelhecida ou até uma combinação dessas bebidas são excelentes opções. A escolha depende do seu gosto e do que estiver disponível em casa.
Dica importante: para flambar corretamente, o ideal é usar bebidas com teor alcoólico acima de 50%, preferencialmente 80% (High Proof), para garantir a chama viva. Como nem sempre temos esse tipo de bebida, optei por usar um maçarico culinário na finalização, que também traz sabor e uma camada tostada deliciosa.
[ads2]Como Preparar o Crepe Suzette em Casa
Para garantir o sucesso da receita, utilize duas frigideiras: uma antiaderente para fazer os crepes finos e outra de ferro para finalizar com a calda e o flambar (ou maçaricar). A frigideira de ferro suporta melhor o calor intenso sem perder a qualidade.
Confira o passo a passo detalhado na receita abaixo para não errar nenhuma etapa e surpreender seus convidados com essa sobremesa clássica adaptada para o dia a dia.
https://canalcozinha.com.br/wp-content/uploads/2025/07/crepe-suzette-simplificado-img1-.jpgCrepe Suzette Simplificado
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porções40
minutes15
minutes55
minutos280
kcalAprenda a fazer um Crepe Suzette simples, com calda de laranja perfumada e toque especial na finalização.
Ingredientes
- Massa
Farinha de trigo
Sal
Ovos
Leite
Manteiga derretida
- Recheio / Calda
Raspas de laranja
Suco de laranja
Açúcar refinado
Manteiga
Sal
- Montagem
Conhaque (ou bebida de sua escolha)
Laranja para servir
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha com o sal. Acrescente os ovos e adicione o leite aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea, sem necessidade de ficar lisa.
- Adicione a manteiga derretida e misture apenas para incorporar. Cubra a mistura com um pano ou tampa e deixe descansar por 30 minutos.
- Unte uma frigideira antiaderente de 15-18 cm com óleo vegetal e aqueça em fogo baixo. Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa, girando para espalhar finamente.
- Assim que a massa estiver seca, vire o crepe e cozinhe por segundos até soltar. Transfira para um prato e repita até acabar a massa.
- Para a calda, misture as raspas de laranja com o açúcar e massageie para liberar os óleos essenciais. Bata a manteiga com o sal, junte o açúcar aromatizado e acrescente o suco de laranja aos poucos, mexendo até ficar homogêneo. Reserve.
- Prepare a laranja supreme: descasque a laranja cuidadosamente, retirando toda a parte branca e membranas, separando os gomos limpos. Reserve na geladeira.
- Espalhe uma porção do creme de laranja sobre o crepe, dobre-o ao meio, passe mais creme e dobre novamente. Repita para todos os crepes sem usar todo o creme.
- Aqueça uma frigideira de ferro em fogo alto, coloque alguns crepes recheados e deixe o recheio derreter até virar calda. Se necessário, acrescente mais creme.
- Doure os crepes dos dois lados, adicione o conhaque com cuidado e flambe. Alternativamente, use um maçarico para dourar a superfície.
- Sirva imediatamente, decorando com gomos de laranja e regando com a calda quente.
Dica da Chef
- Utilize frigideiras de ferro, alumínio ou inox para flambar ou usar maçarico, pois suportam melhor o calor.
- Tenha cuidado ao flambar: mantenha a bebida longe da fonte de chama e tenha um pano úmido por perto por segurança.
- Experimente variações na bebida para flambar e no tipo de laranja para personalizar o sabor.
Dicas Finais para um Crepe Suzette Perfeito
O segredo para um Crepe Suzette de sucesso está na qualidade dos ingredientes e no cuidado durante o preparo, especialmente no momento da finalização. Usar uma bebida apropriada para flambar e controlar o fogo garante um aroma e sabor inesquecíveis.
Lembre-se que a escolha da frigideira faz muita diferença: frigideiras de ferro, alumínio ou aço inox garantem o cozimento uniforme e suportam o calor sem danos, ideal para o toque final do crepe.
Para quem não tem a bebida ideal para flambar, o uso do maçarico culinário é uma solução excelente e prática: ele traz um leve toque tostado e mantém todo o sabor da calda.
Gostou da receita? Experimente também outras variações de sobremesas com laranja disponíveis no nosso site e deixe seus comentários para que possamos ajudar você!