Doce de Abóbora com Coco Tradicional

Modo de preparo

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   Passo 1

   Descascar e picar a abóbora em cubos médios

   Descasque a abóbora retirando as sementes e fibras centrais. Corte a polpa em cubos médios de cerca de 3 cm para facilitar o cozimento homogêneo.

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   Passo 2

   Cozinhar a abóbora com açúcar e especiarias

   Em uma panela de fundo grosso, adicione os cubos de abóbora, o açúcar refinado, a canela em pau e os cravos. Misture bem para envolver os pedaços no açúcar.

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   Passo 3

   Tapar a panela e cozinhar até soltar líquido

   Ligue o fogo em temperatura média-baixa e tampe a panela por 15 minutos. A abóbora soltará sua própria água natural junto com o açúcar, formando uma calda perfumada.

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   Passo 4

   Amassar com colher de pau até desmanchar bem

   Retire a tampa e utilize uma colher de pau ou amassador para pressionar suavemente os cubos de abóbora já macios, mantendo pequenos pedaços rústicos se desejar textura.

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   Passo 5

   Misturar o coco ralado e apurar por 5 minutos

   Adicione o coco ralado úmido, retire a canela e os cravos, e mexa constantemente em fogo brando por mais 5 minutos até a calda secar e o doce ganhar brilho e consistência cremosa.

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   Passo 6

   Aguardar esfriar e servir em compoteira limpa

   Desligue o fogo e transfira o doce para uma compoteira ou pote de vidro higienizado. Deixe esfriar completamente antes de servir para apurar a consistência.