Farofa de Natal Simples Crocante com Bacon e Castanhas

Modo de preparo

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   Passo 1

   Dourar o bacon e a manteiga

   Em uma frigideira grande ou wok em fogo médio (180°C), coloque os 150g de bacon picado e deixe fritar por cerca de 6 minutos até ficar crocante e soltar a gordura natural. Adicione os 50g de manteiga sem sal para derreter e incorporar o aroma.

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   Passo 2

   Refogar os aromáticos

   Acrescente os 100g de cebola picada à gordura do bacon e refogue por 3 minutos até ficar translúcida. Junte os 8g de alho picado e mexa por 1 minuto adicional até liberar aroma suave, sem deixar o alho queimar.

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   Passo 3

   Adicionar a farinha de mandioca

   Abaixe o fogo para médio-baixo (150°C) e adicione gradualmente os 300g de farinha de mandioca torrada. Mexa sem parar com espátula por 4 minutos para que todos os grãos absorvam a gordura amanteigada e fiquem uniformemente crocantes.

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   Passo 4

   Misturar os itens festivos e finalizar

   Desligue o fogo e incorpore os 60g de uvas-passas, os 50g de castanhas de caju picadas e os 15g de cheiro-verde fresco. Prove e acerte o sal refinado e a pimenta-do-reino. Transfira para uma travessa decorativa de servir.