1 kg de Farofa Serve Quantas Pessoas? 15 a 20 no Churrasco Inteiro

Modo de preparo

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   Passo 1

   Dourar o bacon e calabresa

   Em frigideira grande ou panela funda em fogo médio, doure os cubinhos de bacon na própria gordura e acrescente a calabresa até ficarem bem crocantes.

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   Passo 2

   Refogar aromáticos

   Adicione a manteiga à gordura quente, junte a cebola picadinha e o alho e refogue por 3 minutos até dourarem; adicione a cenoura ralada para soltar cor e umidade.

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   Passo 3

   Adicionar a farinha aos poucos

   Abaixe o fogo para o mínimo e despeje a farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo sem parar com colher de pau para absorver toda a manteiga e o sabor dos embutidos.

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   Passo 4

   Tostar até ficar crocante

   Continue tostando a farofa em fogo brando por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo sempre pelo fundo até que a farinha fique levemente estaladiça e dourada.

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   Passo 5

   Temperar e finalizar

   Desligue o fogo, acerte o sal e a pimenta-do-reino e salpique o cheiro-verde fresco picadinho, misturando bem antes de servir em travessa rústica.