Molhos de Salada: Proporção e 4 Receitas

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 2 min

   Ácido e sal

   Em um pote de vidro com tampa, coloque o vinagre, o sal e a pimenta, tampe e agite até dissolver o sal.

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2. 2

   Passo 2 · 2 min

   Azeite

   Junte o azeite, tampe e agite com força até emulsionar e o molho ficar homogêneo.

   Dica do chef: Se ficar muito ácido, acerte com uma pitada de açúcar ou de mel; se muito gorduroso, junte um pouco mais de vinagre.

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3. 3

   Passo 3 · 4 min

   Variações

   Para o francês, junte alho, mostarda e mel e use vinagre de vinho tinto. Para o de frutas, acrescente a polpa e o suco de ½ limão com 1 colher de chá de açúcar. Para o oriental, use vinagre de arroz, shoyu, gengibre, alho e óleo de gergelim com óleo vegetal.

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4. 4

   Passo 4 · 2 min

   Sirva

   Despeje sobre as folhas secas na hora de servir e misture com delicadeza. Guarde o restante na geladeira por até 1 semana e agite antes de usar.

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