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Pato assado no forno suculento: receita fácil e deliciosa

Pato assado no forno suculento: receita prática e deliciosa

Se você está procurando uma receita de pato assado no forno suculento que derrete na boca, veio ao lugar certo. Aqui, vamos ensinar um preparo simples, com ingredientes acessíveis e dicas valiosas para garantir o sabor incrível sem complicações. Prepare-se para surpreender na cozinha e deixar o pato no centro das atenções da sua refeição!

Como preparar um pato assado no forno suculento: ingredientes e modo de preparo

Antes de começar, organize todos os ingredientes para o seu pato assado.

Pato assado no forno suculento

Recipe by Laura Mendonça
Rendimento

6-8

porções
Tempo de preparo

20

minutes
Tempo de cozimento

2

hours 

40

minutes
Tempo total

180

minutos
Calorias

650

kcal

Receita fácil e prática de pato assado no forno com pele crocante e sabor irresistível.

Ingredientes

  • Ingredientes principais
  • 1 pato inteiro (2,5 a 3 kg)

  • Suco de 2 laranjas

  • 1 cebola grande picada

  • 3 dentes de alho amassados

  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco

  • 1 ramo de alecrim fresco

  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • 1 colher (sopa) de sal

  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída

  • 1 colher (chá) de páprica defumada

  • Papel-alumínio

Modo de Preparo

  • Retire as vísceras do pato, caso estejam presentes. Lave bem a ave com uma mistura de água e limão ou vinagre e seque com papel toalha.
  • Em uma tigela grande, misture o suco de laranja, a cebola picada, o alho amassado, o vinho branco, o sal, a páprica, a pimenta-do-reino e o alecrim.
  • Coloque o pato em um recipiente com tampa ou um saco plástico grande e despeje a marinada por cima, garantindo que alcance todas as partes da ave. Leve à geladeira por no mínimo 12 horas, virando o pato na metade do tempo.
  • Após o tempo de marinada, retire o pato da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  • Coloque o pato em uma assadeira com o peito virado para cima. Misture a manteiga derretida com o azeite e pincele sobre toda a pele da ave. Cubra com papel-alumínio.
  • Asse por 2 horas a 180 °C, regando a ave com o caldo da assadeira a cada 30 minutos para manter a umidade.
  • Remova o papel-alumínio, aumente a temperatura do forno para 220 °C e deixe dourar por mais 30 a 40 minutos, até a pele ficar crocante. Use o grill nos últimos 10 minutos para um acabamento especial.
  • Assim que retirar o pato do forno, deixe-o descansar por cerca de 15 minutos antes de cortar para garantir a suculência.

Dica da Chef

    • Marinar o pato por tempo suficiente é crucial para garantir maciez e sabor.
    • Regar durante o cozimento mantém a carne úmida e saborosa.
    • O descanso final evita que os sucos escapem no corte, mantendo o prato suculento.
Close-up de pato assado suculento no forno, pele crocante e dourada, mostrando textura e suculência, fotografia gastronômica profissional, fundo desfocado com elementos de cozinha

Dicas para evitar que o pato assado fique seco

Não tem nada pior do que investir tempo e ingredientes em um pato só para ele sair seco. Para garantir um pato assado no forno suculento, alguns cuidados são essenciais:

  • Capriche na marinada: A combinação do suco de laranja e do vinho branco é perfeita para amaciar a carne, quebrando suas fibras e adicionando sabor e umidade.
  • Use papel-alumínio na primeira fase do cozimento: Ele cria um ambiente de vapor, cozinhando o pato por dentro sem ressecar a pele.
  • Regue o pato com o próprio caldo a cada 30 minutos: Isso mantém a carne hidratada e realça o sabor.
  • Não pule o descanso final: Deixar o pato repousar depois de assado permite que os sucos redistribuam, garantindo mais suculência.

Seguindo essas etapas, seu pato assado será memorável e cheio de sabor!

Melhores acompanhamentos para pato assado

Para valorizar o sabor marcante do pato, escolha acompanhamentos que harmonizem e realcem a experiência gastronômica. Confira algumas sugestões:

  • Arroz com castanhas ou amêndoas: textura crocante e sabor delicado.
  • Purê de batata-doce ou mandioquinha: toque adocicado que equilibra o prato.
  • Batatas assadas com alho e alecrim: clássicas e irresistíveis.
  • Cuscuz marroquino com legumes grelhados: opção leve, colorida e nutritiva.
  • Farofa de banana ou de cebola caramelizada: sabor doce e crocante que complementa o pato.

Molhos que combinam com pato assado

Um molho bem escolhido pode elevar ainda mais o sabor do seu pato:

  • Molho de laranja com toque de mel – acidez e doçura equilibradas.
  • Redução de vinho tinto com ervas frescas – sabor intenso e aromático.
  • Molho agridoce de maracujá – combinação tropical e refrescante.

Temperos ideais para o pato: porque evitar usar temperos de frango

Embora seja tentador usar temperos tradicionais de frango, o pato exige um tempero que combine com sua carne mais escura e sabor pronunciado. Recomendações especiais incluem:

  • Ervas aromáticas potentes como alecrim, sálvia e tomilho.
  • Especiarias marcantes como páprica defumada, noz-moscada e pimenta-do-reino.
  • Toques cítricos — laranja, limão ou maracujá — que realçam o sabor.
  • Uso moderado de bebidas alcoólicas como vinho branco seco, conhaque ou cachaça para ajudar na maciez e sabor.

Evite temperos prontos que podem mascarar a autenticidade do sabor do pato.

Conclusão

Preparar um pato assado no forno suculento é mais acessível do que parece, exigindo apenas atenção às etapas de marinada, cozimento e descanso. Com estas dicas, você garantirá uma carne macia, com pele dourada e crocante, capaz de conquistar toda a família e convidados.

Se você queria um convite para sair do óbvio do frango assado, esse é o seu momento! Experimente esta receita, surpreenda e tenha uma excelente refeição.

Quer continuar explorando receitas com pato? Confira nossa dica especial: Coxa e sobrecoxa de pato: receita simples e saborosa

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