Pato Assado no Forno Suculento: Pele Crocante e Marinada Perfeita

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 10 min

   Passo 1

   Confira se a ave está limpa por dentro e remova as vísceras, se houver. Não lave a carne crua; seque a superfície com papel descartável e higienize mãos e utensílios após o contato.

   10:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Passo 2

   Misture o suco de laranja, a cebola, o alho, o vinho, o sal, a páprica, a pimenta e o alecrim. Coloque o pato em recipiente fechado e cubra com a marinada.

   05:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 720 min

   Passo 3

   Marine sob refrigeração por 12 horas, virando a ave na metade do período.

   720:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 30 min

   Passo 4

   Retire da geladeira por 30 minutos enquanto o forno aquece a 180 °C. Coloque o pato com o peito para cima na assadeira e pincele a pele com a mistura de manteiga e azeite.

   30:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 120 min

   Passo 5

   Cubra com papel-alumínio e asse a 180 °C por 2 horas. Regue com o caldo da assadeira a cada 30 minutos.

   120:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6 · 40 min

   Passo 6

   Retire o papel, aumente o forno para 220 °C e asse por 40 minutos ou até dourar, observando para não queimar. Confira 74 °C na parte interna da coxa e da asa e na parte mais espessa do peito, sem tocar nos ossos.

   40:00 Iniciar timer
7. 7

   Passo 7 · 15 min

   Passo 7

   Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.

   15:00 Iniciar timer