Hambúrguer de Feijão Preto Caseiro Fácil que Não Desmancha

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1

   Refogar a base aromática

   Em uma frigideira pequena em fogo médio (180°C), aqueça 5g do azeite e refogue os 60g de cebola picada por 3 minutos até murchar. Junte os 8g de alho picado e mexa por 1 minuto até perfumar sem queimar. Reserve para amornar.

2. 2

   Passo 2

   Amassar o feijão e incorporar os temperos

   Em uma tigela média, coloque os 300g de feijão preto cozido e bem escorrido sem caldo. Amasse com um garfo até formar uma pasta rústica, deixando cerca de um quarto dos grãos inteiros para garantir textura firme ao morder. Junte o refogado de cebola e alho, os 10g de cheiro-verde, o cominho, a páprica e o sal.

3. 3

   Passo 3

   Dar o ponto com a aveia e modelar

   Acrescente gradualmente os 60g de farinha de aveia, misturando com as mãos até a massa soltar da tigela e ficar maleável sem grudar. Divida a massa em 4 porções iguais de aproximadamente 110g e molde em formato de hambúrguer com 1,5 cm de espessura. Deixe descansar por 10 minutos na geladeira para firmar.

4. 4

   Passo 4

   Dourar na frigideira

   Aqueça os 15g restantes de azeite em frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque os hambúrgueres e doure por 4 minutos de cada lado sem mexer antes do tempo para formar uma crosta crocante que sela o interior. Sirva quente.