Filé de Tilápia à Portuguesa Assado no Forno

Modo de preparo

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   Passo 1

   Marinada dos filés de tilápia com limão

   Tempere as 500 g de filés de tilápia com o suco de limão, o alho picado, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar na geladeira por 15 minutos para que os sabores cítricos e aromáticos penetrem na carne do peixe.

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   Passo 2

   Pré-aquecimento do forno e refratário

   Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte o fundo de uma travessa refratária retangular com um fio generoso de azeite extravirgem para evitar que as batatas grudem durante o cozimento.

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   Passo 3

   Montagem da base com rodelas de batata

   Acomode as 500 g de rodelas de batata cozida cobrindo todo o fundo da travessa em camada única. Tempere com uma leve pitada de sal e pimenta para realçar o sabor do tubérculo.

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   Passo 4

   Disposição dos filés e legumes coloridos

   Disponha os filés de tilápia temperados sobre a camada de batatas. Por cima do peixe, distribua harmoniosamente as rodelas de cebola, as tiras de pimentão vermelho, pimentão amarelo e as azeitonas pretas.

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   Passo 5

   Regar com azeite e assar coberto

   Regue generosamente toda a superfície com os 60 ml de azeite de oliva extravirgem. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 25 minutos para cozinhar no próprio vapor aromático.

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   Passo 6

   Dourar no forno e servir fumegante

   Remova o papel-alumínio e deixe assar por mais 10 minutos para dourar levemente os legumes e concentrar o molho. Retire do forno, salpique salsinha fresca e sirva imediatamente com arroz branco.