1 kg de Escondidinho Serve Quantas Pessoas? Cálculo e Receita

Modo de preparo

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   Passo 1

   Preparar o purê de mandioca

   Amasse a mandioca ainda quente com um garfo ou espremedor, retirando as fibras centrais; junte a manteiga, o leite morno e o creme de leite, batendo até obter purê cremoso e liso.

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   Passo 2

   Refogar a carne-seca

   Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola e o alho até murcharem, junte a carne-seca desfiada, acerte a pimenta-do-reino e finalize com o cheiro-verde.

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   Passo 3

   Primeira camada na travessa

   Em um refratário médio untado com azeite, espalhe metade do purê de mandioca forrando todo o fundo de forma uniforme.

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   Passo 4

   Rechear e cobrir

   Distribua todo o refogado de carne-seca sobre o purê, adicione metade da muçarela e cubra com a metade restante do purê de mandioca, alisando com espátula.

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   Passo 5

   Gratinar no forno

   Espalhe a muçarela restante e o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos até gratinar e borbulhar.