Fortaia Tradicional
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para 3 porções de fortaia, doure 250 g de salame em cubos de 1 cm em 15 ml de azeite, junte 250 g de queijo colonial em cubos e despeje 7 ovos batidos, mexendo sem parar até cozinhar por completo, em cerca de 15 minutos. Finalize com orégano e acerte o sal só no fim, pois salame e queijo já são salgados.
Ingredientes
0 de 5 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para base:
Para finalização:
Perguntas frequentes
O que é fortaia tradicional?
É um prato típico da colonização italiana no Sul do Brasil, feito de ovos mexidos cremosos com queijo colonial e salame frito.
Posso substituir o queijo colonial?
Sim, muçarela curada, queijo prato ou queijo meia-cura artesanal funcionam com excelente derretimento.
Qual o segredo para a fortaia não ressecar?
Cozinhar em fogo médio-baixo mexendo sem parar e desligar a frigideira logo que os ovos firmarem, mantendo umidade.
Com o que servir a fortaia?
Sirva com pão caseiro de casca grossa, polenta brustolada na chapa ou café da manhã colonial reforçado.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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