Peito de Frango com Quiabo sem Baba
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para 4 porções, refogue em fogo alto 500 g de quiabo seco em rodelas até perder a baba e reserve. Sele 600 g de peito de frango em cubos com cebola, alho e tomate, cubra com água quente e cozinhe tampado por 15 a 20 minutos; junte o quiabo e cozinhe por mais 5. Seque bem o quiabo antes de cortar e use um pouco de limão.
Ingredientes
0 de 10 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para frango:
Para quiabo:
Para refogado:
Para tempero:
Para finalização:
Perguntas frequentes
Como eliminar a baba do quiabo definitivamente?
O segredo essencial é secar os quiabos completamente antes de cortar e salteá-los em fogo bem alto com algumas gotas de limão ou vinagre antes de incorporar ao molho.
Posso usar peito de frango desfiado?
Cubos médios de 3 cm preservam melhor a umidade interna, mas peito desfiado também fica saboroso se adicionado no final com o molho.
Por quanto tempo o ensopado pode ser conservado?
Pode ser mantido na geladeira em pote hermético fechado por até 3 dias. Evite congelar, pois o quiabo amolece e perde textura crocante.
Quais os acompanhamentos ideais?
A combinação clássica mineira pede angu de fubá cremoso ou polenta bem quente, arroz branco e feijão carioca de caldo grosso.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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