Suco Natural de Maracujá Caseiro: Como Fazer sem Amargar

Name: Suco Natural de Maracujá Caseiro: Como Fazer sem Amargar
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 unidades (180 g) maracujás azedos maduros grandes (polpa com sementes); 800 ml (800 g) água filtrada bem gelada; 60 g açúcar refinado ou demerara; 100 g cubos de gelo para servir (opcional)

Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática

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O suco natural de maracujá caseiro rende 1 litro refrescante em 5 minutos com a polpa de 3 maracujás grandes. Bata a polpa com 800 ml de água filtrada no modo pulsar do liquidificador por apenas 5 segundos para não triturar as sementes pretas, passe por peneira fina e adoce com 4 colheres de açúcar.

Fácil5 min91 kcal por 1 copo de suco natural de maracujá (aprox. 250 ml)

4 porções

Ingredientes

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Para base:

Para líquidos:

Para doçura:

Para refrescância:

Modo de preparo

Passo 1 · 2 min
Retirar a polpa dos maracujás
Corte os 3 maracujás ao meio sobre uma tigela limpa. Com o auxílio de uma colher de sopa, raspe toda a polpa amarela com as sementes, descartando a casca grossa e a película branca interna.
Passo 2 · 1 min
Bater no modo pulsar sem quebrar as sementes
Coloque a polpa no copo do liquidificador e adicione 800 ml de água filtrada gelada. Acione a função pulsar apenas 3 a 4 vezes (cerca de 5 segundos no total). Esse choque separa o suco da semente sem quebrar o caroço preto, evitando o sabor amargo indesejado.
Passo 3 · 1 min
Peneirar e separar o resíduo
Despeje o líquido sobre uma jarra passando por uma peneira de malha média ou fina. Mexa com uma colher para que todo o néctar escorra rapidamente, deixando apenas as sementes pretas na peneira.
Passo 4 · 1 min
Adoçar e servir com gelo
Acrescente 60 g de açúcar refinado (ou adoce a gosto) e misture com uma colher bailarina até dissolver completamente. Adicione cubos de gelo na jarra e sirva imediatamente bem gelado.

Perguntas frequentes

Por que o suco de maracujá caseiro fica amargo?

O amargor acontece quando as sementes pretas são trituradas pela lâmina em velocidade alta. Para evitar, use apenas o botão pulsar por 5 segundos com a água bem gelada.

Posso congelar a polpa de maracujá fresca?

Sim. A polpa fresca com as sementes pode ser congelada em forminhas de gelo ou saquinhos plásticos por até 6 meses sem perder o aroma cítrico característico.

Como fazer versão de suco de maracujá cremoso?

Após coar as sementes, devolva o suco ao liquidificador com meia lata de leite condensado e bata por 1 minuto para obter uma textura aveludada de sobremesa.

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