Foto: Equipe Canal Cozinha · Acervo Culinário Autoral
Almoço & Jantar RápidosTeppan de Salmão na Frigideira
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para fazer teppan de salmão na frigideira, sele 2 postas de salmão por 3 minutos de cada lado em fogo alto até dourar. Na mesma frigideira, refogue legumes com 2 colheres de shoyu e 1 colher de gergelim por 4 minutos. Sirva imediatamente rendendo 2 porções suculentas e ricas em ômega 3.
Ingredientes
0 de 8 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para salmão:
Para chapa:
Para finalização:
Perguntas frequentes
O que é teppan?
É a chapa quente usada na culinária japonesa para grelhar. Teppan de salmão são filés temperados e cozidos nessa chapa.
Dá para fazer sem chapa?
Dá: uma frigideira antiaderente bem aquecida substitui. Vire o filé só uma vez.
Qual o ponto do salmão?
Rosado e suculento no centro, de 52 a 55 °C, ou 63 °C, o mínimo seguro. Passou disso, seca.
O que servir junto?
Arroz japonês, legumes salteados, como cenoura, brócolis e cogumelos, ou salada de pepino.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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