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Feijoada para 50 Pessoas: Quantidades Estimadas: foto do prato pronto
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Feijoada para 50 Pessoas: Quantidades Estimadas

Por Equipe Canal Cozinha

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A fonte da feijoada para 50 pessoas lista feijão, carne-seca, calabresa, linguiça defumada, costelinha, bacon e temperos, mas não fornece pesos. Esta ficha estima 3,6 kg de feijão e cerca de 4,9 kg de carnes, reduzindo proporcionalmente a ficha documentada para 70 pessoas. Dessalgue e cozinhe as carnes em lotes; ajuste sal e água no final.

Dificuldade: AvançadoAvançado225 min
50 porções

Ingredientes

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Perguntas frequentes

A fonte original informa pesos para 50 pessoas?
Não. Ela lista ingredientes sem quantidades. As medidas desta ficha foram estimadas proporcionalmente a partir da versão documentada para 70 pessoas e precisam de revisão.
Quanto tempo deixar o feijão de molho?
A fonte orienta deixar de molho na véspera. Esta ficha usa 8 horas como janela de planejamento.
Por que dessalgar e cozinhar as carnes separadamente?
A fonte recomenda cozinhar as carnes à parte e descartar essa água para reduzir o excesso de sal e gordura antes de misturá-las ao feijão.
Como dessalgar as carnes da feijoada?
Mantenha as carnes salgadas cobertas com água na geladeira e troque a água conforme a ficha. O tempo e a quantidade de trocas variam conforme o corte e o sal.

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