Hambúrguer Fit com Patinho

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 5 min

   Modele

   Tempere a carne com sal, pimenta e chimichurri, misture e modele um hambúrguer, sem pressionar demais, para manter a maciez.

   05:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 3 min

   Aqueça

   Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e espere ficar bem quente: é o que forma a crosta dourada.

   03:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 8 min

   Grelhe

   Coloque o hambúrguer e grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado, virando uma só vez e sem pressionar com a espátula, até 71 °C no centro.

   Dica do chef: Carne moída precisa chegar a 71 °C: sem termômetro, o centro não pode estar rosado nem soltar suco avermelhado.

   08:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 2 min

   Descanse

   Retire e deixe descansar por 2 minutos fora do fogo, para os sucos se redistribuírem.

   02:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 3 min

   Monte

   Passe o creme de ricota no pão, coloque o hambúrguer, o queijo, a alface, a rúcula e o tomate e feche.

   03:00 Iniciar timer