Panqueca de Carne Moída com Molho Vermelho

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 3 min

   Bater a massa

   No liquidificador, bata o ovo, o leite, o óleo e uma pitada de sal por 1 minuto. Junte a farinha e bata mais 1 minuto até ficar lisa, sem grumos.

   Dica do chef: Massa muito espessa rasga: ela deve escorrer da colher em fio fino.

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2. 2

   Passo 2 · 10 min

   Fritar as panquecas

   Aqueça a frigideira antiaderente de 24 cm em fogo médio, unte com um fio de óleo e despeje uma concha pequena de massa, espalhando em círculo. Doure 1 minuto de cada lado. Repita até a massa acabar.

   Dica do chef: Levante a borda com uma espátula de silicone quando ela desgrudar sozinha — virar antes disso rasga.

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3. 3

   Passo 3 · 8 min

   Refogar o recheio

   Refogue a cebola e o alho até dourarem, junte a carne moída e mexa até soltar e ficar bem seca. Tempere, acrescente metade do molho de tomate e deixe apurar 5 minutos em fogo baixo.

   08:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 10 min

   Montar e gratinar

   Recheie cada panqueca com 2 colheres de sopa de carne, enrole como rocambole e acomode em um refratário. Cubra com o molho restante e a muçarela e leve ao forno a 200°C por 10 minutos, até gratinar.

   Dica do chef: Recheio frio não embebe a massa: deixe o refogado esfriar por 10 minutos antes de enrolar.

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