Foto: Equipe Canal Cozinha · Acervo Culinário Autoral
Lanches & PetiscosMaionese de Hamburgueria Caseira
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para fazer maionese de hamburgueria caseira consistente, bata 2 ovos inteiros gelados com 1 colher de mostarda e sal no liquidificador por 1 minuto. Sem desligar, verta 200 ml de óleo em fio contínuo até emulsionar. Adicione cheiro-verde rendendo 8 porções aveludadas para lanches.
Ingredientes
0 de 7 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para base:
Perguntas frequentes
Quanto tempo dura a maionese caseira?
Até 3 dias na geladeira, em pote fechado e esterilizado. Como leva ovo cru, não deixe fora da geladeira. Descarte se mudar de cheiro ou cor.
É seguro com ovo cru?
Use só ovos frescos, sem trincas e lavados. Gestantes, crianças pequenas, idosos e pessoas imunossuprimidas devem evitar maionese com ovo cru.
Dá para fazer no liquidificador?
Dá: coloque os ingredientes, menos o óleo, e junte o óleo em fio fino, com o motor ligado.
Posso congelar?
Não: a emulsão desfaz e a textura muda.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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