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Vinagrete para 50 Pessoas: Quantidade e Preparo: foto do prato pronto
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Vinagrete para 50 Pessoas: Quantidade e Preparo

Por Equipe Canal Cozinha

5,0
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Para vinagrete para 50 pessoas, use 5 kg de tomates, 3 kg de cebola e 2 kg de pimentão: 10 kg de vegetais, cerca de 200 g por pessoa. Pique em cubos pequenos e tempere com vinagre, limão, sal e óleo ou azeite a gosto. Deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir.

Dificuldade: FácilFácil65 min54.7 kcal por 1/50 dos 10 kg de vegetais quantificados (aprox. 200 g); vinagre, azeite e limão a gosto fora da estimativa; peso servido não medido
50 porções
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Ajuste o rendimento: a lista de ingredientes abaixo acompanha sua escolha. Tempo e tamanho do equipamento exigem conferir o preparo em levas.

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Ingredientes

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Para montagem:

Para tempero:

Para molho:

Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).

Perguntas frequentes

Quanto de vinagrete é indicado para 50 pessoas?

Calcule cerca de 200 g por pessoa: para 50 convidados, prepare aproximadamente 10 kg de vinagrete com 5 kg de tomate, 3 kg de cebola e 2 kg de pimentão.

Quanto de vinagre e óleo colocar?

Tempere com vinagre, limão, sal e óleo ou azeite a gosto. Para suavizar a acidez, dilua o vinagre com a mesma quantidade de água antes de misturar.

Posso deixar o vinagrete pronto antes?

Mantenha os vegetais picados bem tampados na geladeira e acrescente o vinagre, o azeite e o sal cerca de 30 minutos antes de servir para preservar a textura crocante.

Quanto tempo deixar o vinagrete na geladeira antes de servir?

Mantenha na geladeira por cerca de 30 minutos para apurar o tempero sem murchar os vegetais. Sirva gelado e mantenha o recipiente refrigerado durante o evento.

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