Foto: Leon Brocard / Wikimedia Commons (CC BY 2.0)

Muffin de Amora com Farofa Crocante Caseiro

Name: Muffin de Amora com Farofa Crocante Caseiro
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 120 g farinha de trigo para a massa; 75 g açúcar refinado para a massa; 2 unidades (100 g) ovos de galinha médios inteiros; 100 ml (103 g) leite integral em temperatura ambiente; 50 ml (46 g) óleo de girassol ou vegetal; 100 g amoras frescas ou congeladas; 1 colher de chá (5 g) fermento químico em pó; 40 g farinha de trigo para a farofa; 45 g açúcar refinado para a farofa; 40 g manteiga sem sal em ponto de pomada

Por Equipe Canal Cozinha

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Para fazer muffin de amora com farofa crocante em 35 minutos, misture 120 g de trigo, 75 g de açúcar, 2 ovos, 100 ml de leite e 50 ml de óleo, incorporando 100 g de amoras. Cubra com a farofa de manteiga e asse a 180 °C por 25 minutos até dourar.

Fácil35 min335 kcal por 1 unidade (aprox. 100 g)

6 porções

Ingredientes

0 de 10 separados

Toque para riscar o que já separou na bancada.

Para massa:

Para farofa:

Modo de preparo

Passo 1 · 3 min
Preparar a farofa crocante
Em uma tigela pequena, misture com a ponta dos dedos os 40 g de farinha, os 45 g de açúcar e os 40 g de manteiga até obter pedacinhos úmidos e reserve.
Passo 2 · 4 min
Misturar a base líquida
Bata levemente com um batedor de arame os 2 ovos com os 75 g de açúcar, o leite integral e o óleo de girassol até ficar homogêneo.
Passo 3 · 3 min
Incorporar secos e amoras
Peneire os 120 g de trigo e o fermento sobre a mistura líquida, mexa delicadamente apenas até incorporar e adicione as amoras suavemente sem esmagar.
Passo 4 · 5 min
Distribuir e cobrir
Preencha 6 cavidades de uma forma de muffins untada ou com forminhas de papel até 3/4 da capacidade e cubra com a farofa crocante.
Passo 5 · 25 min
Assar no forno
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos até que fiquem bem crescidos, com a farofa dourada e o palito sair limpo ao centro.
Passo 6 · 5 min
Esfriar e desenformar
Deixe os bolinhos amornarem por 5 minutos na forma antes de transferir para uma grade de resfriamento para manter a casquinha crocante.

Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).

Perguntas frequentes

Posso usar amoras congeladas direto do freezer?

Sim. Misture as amoras congeladas diretamente na massa no último instante, sem descongelar antes, para evitar que soltem líquido em excesso e manchem a massa.