Picolé Cremoso de Coco Caseiro com Leite de Coco e Fruta

Modo de preparo

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   Passo 1

   Bater os ingredientes no liquidificador

   No copo do liquidificador, coloque 200 ml de leite de coco, 200 g de leite condensado, 100 g de creme de leite, 50 ml de leite integral e metade do coco ralado (25 g). Bata em velocidade média por 2 minutos até emulsionar completamente.

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   Passo 2

   Adicionar o coco ralado restante

   Acrescente os 25 g restantes de coco ralado e misture rapidamente com uma colher ou na função pulsar por apenas 3 segundos, mantendo os pedacinhos crocantes de fruta perceptíveis na massa.

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   Passo 3

   Preenchimento das formas

   Distribua a mistura cremosa entre as 8 cavidades da forma de picolé, deixando 0,5 cm de folga na borda para a expansão do líquido durante o congelamento. Insira os palitos centralizados.

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   Passo 4

   Congelamento e desenforme

   Leve ao freezer a -18°C por no mínimo 4 horas ou até os picolés estarem completamente firmes. Para desenformar, puxe delicadamente se usar forma de silicone ou passe o fundo da forma rígida em água corrente por 5 segundos.