Presunto de Frango Caseiro Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 8 min

   Processar o frango e temperar

   No processador de alimentos, coloque os cubos de peito de frango cru com o alho, azeite, páprica, sal, pimenta e o pó da gelatina incolor, batendo em velocidade média até formar uma pasta lisa, homogênea e pegajosa.

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2. 2

   Passo 2 · 7 min

   Modelar o cilindro

   Abra 3 camadas sobrepostas de filme plástico culinário sobre a bancada, coloque a massa de frango no centro e enrole firmemente em formato de salame ou cilindro compacto, torcendo e amarrando bem as pontas para expulsar qualquer bolha de ar.

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3. 3

   Passo 3 · 35 min

   Cozinhar em fogo brando

   Envolva o rolo em uma folha de papel-alumínio para proteger o plástico, mergulhe em uma panela com água quente mantida em fogo mínimo (cerca de 80 °C, sem ferver intensamente) e cozinhe por 35 minutos.

   35:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 5 min

   Resfriar e compactar

   Retire o cilindro da panela, mergulhe em banho de água com gelo por 5 minutos para estancar a cocção e transfira para a geladeira por no mínimo 4 horas (ou até o dia seguinte) para firmar a gelatina e facilitar o corte.

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5. 5

   Passo 5 · 5 min

   Fatiar e servir

   Retire o papel-alumínio e o filme plástico com cuidado, apoie o presunto em uma tábua firme e utilize uma faca de carne bem afiada para fatiar finamente a gosto.

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