Purê de Banana-da-Terra
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para o purê de banana-da-terra, descasque 4 bananas maduras, corte em pedaços de 2 a 3 cm e cozinhe em água por 10 a 15 minutos, até amolecerem. Escorra, amasse, leve ao fogo baixo com 30 g de manteiga e 30 ml de leite, mexendo, e tempere com sal e pimenta. Combina com carne de porco, frango, peixe e carne bovina. Rende 4 porções.
Ingredientes
0 de 5 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para purê:
Perguntas frequentes
Com quais carnes o purê de banana-da-terra combina?
Com carne de porco (pernil, lombo, costelinha), frango grelhado, cordeiro, peixes e frutos do mar e cortes bovinos grelhados, como filé mignon, alcatra e picanha. A doçura contrasta com carnes salgadas e gordurosas.
Posso fazer versão vegana?
Pode: troque a manteiga por óleo vegetal ou azeite e o leite por leite de coco. O purê fica ainda mais aromático.
A banana precisa estar madura?
Sim. A banana-da-terra madura, com casca amarela e manchas escuras, é mais doce e amassa fácil. Verde, ela fica seca e amilácea.
Quanto tempo dura o purê?
Até 3 dias na geladeira, em pote fechado. Reaqueça em fogo baixo com um fio de leite, mexendo, para recuperar a cremosidade.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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MédioDificuldade: Médio240 min
