Quantas Pessoas 1 kg de Carne Serve? (Churrasco e Panela)

Modo de preparo

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   Passo 1

   Defina a proposta do preparo

   Escolha o corte conforme a receita: para bifes grelhados use alcatra ou contrafilé; para refogados ou molhos use patinho em cubos ou moído; para cozimento longo opte por músculo ou acém.

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   Passo 2

   Calcule a perda por cozimento

   Lembre que a carne perde de 20% a 30% do peso em água ao cozinhar. Uma porção crua de 250 g resultará em cerca de 180 g a 200 g de carne pronta no prato do convidado.

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   Passo 3 · 10 min

   Porcione a carne de forma uniforme

   Para bifes de panela ou grelha, corte a peça de 1 kg em 4 bifes generosos de 250 g ou 5 bifes médios de 200 g cada, garantindo cozimento homogêneo.

   10:00 Iniciar timer
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   Passo 4 · 8 min

   Tempere e sele em fogo alto

   Aqueça uma frigideira de fundo grosso com o azeite. Tempere a carne na hora com sal e pimenta e sele por 3 a 4 minutos de cada lado sem furar a carne.

   08:00 Iniciar timer
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   Passo 5

   Sirva com acompanhamentos estruturados

   Disponha as porções com arroz soltinho, feijão caseiro e salada de folhas, garantindo uma refeição balanceada, farta e nutritiva para toda a mesa.