Sopa de Lentilha com Legumes

Sopa de Lentilha com Legumes

Recipe by Laura Mendonça

Servings

6

porções

Prep time

15

minutes

Cooking time

30

minutes

Calories

180

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Ingredientes

• 1 xícara de lentilhas secas

• 2 cenouras picadas

• 2 batatas picadas

• 1 talo de aipo picado

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1,5 litro de caldo de legumes

• 2 colheres de sopa de azeite

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

• Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione as cenouras, batatas e aipo, e refogue por 5 minutos.
• Acrescente as lentilhas e o caldo de legumes, e cozinhe por 30 minutos ou até as lentilhas ficarem macias.
• Ajuste o sal e a pimenta, e sirva com salsinha picada.

Dica da Chef

• Você pode adicionar espinafre fresco no final do cozimento para aumentar o valor nutricional.

FAQ – Perguntas Frequentes:

1. Posso fazer a sopa na panela de pressão?
   Sim, a sopa cozinha mais rápido na panela de pressão, em cerca de 15 minutos.
2. A sopa pode ser congelada?
   Sim, congele em porções individuais por até 3 meses.
3. Posso substituir as lentilhas por outro grão?
   Sim, grãos como cevadinha ou quinoa também funcionam bem.