Sorvete de Goiaba Caseiro Cremoso: Receita no Liquidificador

Modo de preparo

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   Passo 1

   Extrair a polpa de goiaba fresca

   Lave cerca de 4 goiabas vermelhas bem maduras, descarte as extremidades e corte em quatro partes. Bata no liquidificador com 100 ml de água apenas para girar as lâminas por 1 minuto. Passe a polpa por uma peneira fina para reter todas as sementes duras, medindo exatamente 500 g de polpa pura.

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   Passo 2

   Bater no liquidificador até homogeneizar

   Retorne os 500 g de polpa peneirada ao copo do liquidificador limpo. Adicione a lata de 395 g de leite condensado, os 200 g de creme de leite e os 15 ml de suco de limão (que equilibra a acidez natural e acentua a cor rosada). Bata na potência máxima por 3 a 4 minutos até criar uma espuma aveludada e aerada.

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   Passo 3

   Transferir para o refratário e congelar

   Despeje o creme aveludado em um pote com tampa hermética ou refratário de vidro coberto com plástico filme em contato direto com a superfície para evitar a formação de cristais de gelo. Leve ao congelador ou freezer por 3 a 4 horas até firmar as bordas.

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   Passo 4

   Mexer para quebrar cristais de gelo

   Retire o pote do congelador após 4 horas e mexa vigorosamente com uma colher de metal ou bata por 1 minuto na batedeira para redistribuir a gordura e quebrar os cristais. Esse processo simples garante um sorvete muito mais macio e cremoso.

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   Passo 5

   Finalizar congelamento e servir em taças

   Nivele a superfície, tampe novamente e retorne ao congelador por mais 4 horas até atingir o ponto de corte perfeito. Retire 5 minutos antes de servir para amornar levemente, forme bolas generosas e sirva em taças decoradas com folhas de hortelã.