Tomate Recheado com Lentilhas: Receita Vegana, Colorida e Saborosa
Esta receita de tomate recheado com lentilhas é perfeita para quem busca uma alternativa leve, nutritiva e cheia de sabores para o almoço ou jantar. Com legumes frescos, temperos aromáticos e uma cobertura crocante, este prato vegano e colorido é ideal para quem deseja refeições práticas e saborosas.
Como Preparar Tomate Recheado com Lentilhas
Tudo começou com a inspiração em um vídeo do TikTok, onde uma senhora cheia de simpatia recheava tomates frescos com uma mistura de legumes temperados para conservá-los em picles. Embora o picles tenha despertado curiosidade, o tomate recheado já me conquistou pela simplicidade e sabor.
Ao adaptar a receita, optei por tomates maduros, ideais para assar, mantendo a base do recheio: cenoura, repolho, cheiro verde e especiarias. Para garantir que o prato fosse nutritivo e fizesse o papel de prato principal em uma refeição leve, acrescentei lentilhas ao invés do miolo do tomate, criando uma combinação rica em proteínas vegetais.
Como toque final, troquei a tradicional tampa do tomate por uma crosta crocante feita com panko temperado. Para manter a receita vegana, usei apenas azeite para umedecer a farinha crocante. Se você não segue a dieta vegana, adicionar parmesão ralado junto ao panko valoriza ainda mais o sabor.
[ads2]Se não encontrar panko, farinha de rosca comum funciona perfeitamente. Minha dica é misturar a farinha com azeite antes de cobrir os tomates, formando pequenas bolinhas que garantem uma textura crocante ao final do processo. Para uma versão mais cremosa, substitua o azeite por manteiga. E, se o azeite estiver em falta, óleo vegetal pode substituir durante o cozimento; basta finalizar o prato com um fio de azeite para realçar o aroma.
Benefícios e Dicas para um Prato Completo
- Lentilhas: fonte excelente de proteína e fibras, promovendo saciedade e energia.
- Tomate:
- Temperos naturais:
- Opção vegana:
Sirva acompanhado de arroz branco ou purê de batatas para uma refeição equilibrada e prazerosa.
https://canalcozinha.com.br/wp-content/uploads/2025/07/tomate-recheado-com-lentilhas-img1-.jpgTomate Recheado com Lentilhas
6
porções15
minutes40
minutes55
minutos180
kcalAprenda a fazer tomate recheado com lentilhas e vegetais, temperado com especiarias, e completo com uma crosta crocante, perfeito para refeições veganas.
Ingredientes
- Ingredientes principais
1/2 xícara de lentilhas secas
6 tomates grandes maduros
1 cenoura ralada
1/2 xícara de repolho picadinho
2 dentes de alho amassados
1 punhado de cheiro verde
Azeite para temperar
Sal a gosto
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de lemon pepper
1/2 xícara de panko ou farinha de rosca
Modo de Preparo
- Deixe as lentilhas de molho na noite anterior, se possível.
- Pré-aqueça o forno a 230ºC.
- Corte os topos dos tomates e retire cuidadosamente o miolo com uma faca e colher, descartando-o.
- Tempere o interior dos tomates com azeite e sal a gosto.
- Coloque os tomates em um refratário untado, sem que eles se toquem.
- Em uma tigela, junte as lentilhas escorridas, a cenoura, o repolho e o cheiro verde.
- Adicione o alho, sal, páprica, cominho e azeite na mistura, mexendo bem para incorporar os temperos.
- Prove e ajuste o sal se necessário, então recheie os tomates com essa mistura, pressionando suavemente para acomodar.
- Tempere o panko ou farinha de rosca com sal e lemon pepper.
- Cubra cada tomate com a mistura de panko e regue com azeite.
- Leve ao forno preaquecido a 230ºC por cerca de 40 minutos, até a cobertura dourar e ficar crocante.
- Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou purê neutro para uma refeição completa.
Dica da Chef
- Para um toque especial, experimente substituir o panko por farinha de rosca misturada com parmesão ralado (versão não vegana).
- Se desejar, finalize a receita com um fio de azeite extra virgem para realçar o aroma.
- Essa receita pode ser facilmente adaptada para dietas vegetarianas ou veganas.
Considerações Finais sobre o Tomate Recheado com Lentilhas
O tomate recheado com lentilhas é uma opção prática, nutritiva e visualmente atraente para quem busca inovar na cozinha com ingredientes simples. A combinação de legumes frescos, especiarias e a textura crocante tornam este prato perfeito para uma alimentação equilibrada e cheia de sabor. Além disso, é versátil, podendo integrar menus veganos, vegetarianos ou adaptados ao gosto pessoal.
Experimente esta receita deliciosa e surpreenda seus convidados ou sua família com uma explosão de sabores e texturas em um único prato!