Vinagrete para 100 Pessoas: Rendimento e Preparo
Por Equipe Canal Cozinha
Para 100 pessoas, calcule de 70 g a 100 g de vinagrete por pessoa, ou 7 a 10 kg no total. Use 4 a 5 kg de tomate, 1,5 a 2 kg de cebola, 1 kg de pimentão, 700 ml a 1 litro de vinagre, 500 ml de azeite e 300 g de cheiro-verde. Misture e gele por pelo menos 2 horas.
Ingredientes
0 de 9 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para montagem:
Para molho:
Para tempero:
Perguntas frequentes
Quanto vinagrete calcular por pessoa?
Calcule de 70 a 100 g por pessoa quando houver outros acompanhamentos; para 100 convidados, isso equivale a 7 a 10 kg no total.
Quais quantidades de tomate, cebola e pimentão usar?
Use 4 a 5 kg de tomate, 1,5 a 2 kg de cebola e 1 kg de pimentão para preparar a quantidade do evento.
Quanto tempo antes preparar o vinagrete?
Prepare com pelo menos 2 horas de antecedência e mantenha refrigerado. Esse descanso integra os sabores; sirva frio e mantenha na geladeira até o serviço.
Como evitar que o vinagrete fique aguado?
Retire as sementes do tomate e as partes brancas do pimentão antes de picar. Misture os vegetais ao tempero e ajuste o sal aos poucos.
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