Torrada de Abacate com Ovo Mexido: Café da Manhã Cremoso

Modo de preparo

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   Passo 1 · 3 min

   Tostar as fatias de pão na frigideira

   Aqueça uma frigideira em fogo médio e derreta 5 g de manteiga. Coloque as 2 fatias de pão rústico (100 g no total) e toste por 2 minutos de cada lado até ficarem douradas e bem crocantes por fora, mantendo o miolo macio. Transfira para os pratos de servir.

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2. 2

   Passo 2 · 2 min

   Amassar e temperar o abacate

   Em uma tigela pequena, amasse a polpa de 130 g de abacate com um garfo até obter uma pasta rústica com pedacinhos inteiros. Adicione 5 ml de azeite extravirgem, 5 ml de suco de limão taiti, 1 g de sal e metade da pimenta-do-reino. Misture bem e espalhe metade sobre cada fatia tostada.

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3. 3

   Passo 3 · 3 min

   Bater e cozinhar os ovos mexidos cremosos

   Em uma tigela, quebre os 3 ovos médios e bata rapidamente com um garfo com 1 g de sal até misturar claras e gemas. Na mesma frigideira em fogo baixo, derreta os 10 g restantes de manteiga e despeje os ovos. Com uma espátula de silicone, empurre as bordas delicadamente para o centro criando dobras suaves por 2 minutos.

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4. 4

   Passo 4 · 2 min

   Finalizar com os ovos úmidos e servir

   Retire a frigideira do fogo enquanto os ovos ainda estiverem úmidos e brilhantes, pois o calor residual terminará o cozimento sem ressecar. Divida os ovos mexidos sobre o creme de abacate das duas torradas, salpique com as sementes de gergelim tostadas e o restante da pimenta-do-reino. Sirva imediatamente.

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