Pastel Assado de Ricota com Espinafre

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 5 min

   Refogue o espinafre

   Aqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira. Refogue o alho no óleo por 1 minuto, junte o espinafre e cozinhe por 2 minutos, até murchar.

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2. 2

   Passo 2 · 3 min

   Esprema

   Passe para uma peneira e esprema muito bem, com uma colher, para tirar toda a água.

   Dica do chef: Espremer ainda quente, na peneira, tira mais água. Recheio úmido molha e abre o pastel.

   03:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 2 min

   Misture o recheio

   Misture a ricota amassada com o espinafre seco, sal e pimenta.

   02:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 12 min

   Corte e recheie

   Corte a massa em quadrados de 12 cm e cada um em dois triângulos. Coloque cerca de 1 colher de sopa rasa de recheio no centro, umedeça as bordas com água e feche com garfo.

   Dica do chef: Pouco recheio: excesso dificulta o fechamento e os pastéis estouram.

   12:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 15 min

   Pincele e asse

   Disponha na assadeira, pincele com a gema misturada à água e asse por 15 minutos, até dourar e crocar.

   15:00 Iniciar timer