Abóbora Butternut Assada
Esta versão de abóbora butternut assada transforma cubos simples em um acompanhamento elegante: abóbora caramelizada com xarope de bordo (maple), canela e um toque de alecrim fresco. É uma receita rápida para o dia a dia que também funciona perfeitamente em jantares festivos como o Dia de Ação de Graças.
Por que escolher a abóbora butternut assada?
Assar realça o sabor adocicado e a textura amanteigada da abóbora butternut. O calor do forno promove a caramelização natural, deixando bordas douradas e interior macio. Além disso, a preparação é simples — com poucos ingredientes e técnica direta — e o resultado é um acompanhamento nutritivo, rico em vitamina A e vitamina C.
Sabor e benefícios
Combinando azeite, maple e canela você obtém um equilíbrio entre doce e salgado com notas aromáticas. A abóbora butternut assada é uma opção saudável e versátil, ideal para acompanhar carnes, aves ou pratos vegetarianos.
Como cortar e preparar a abóbora butternut
Cortar a abóbora pode parecer difícil, mas com algumas dicas você faz cubos uniformes sem sofrimento. Use uma boa tábua antiderrapante e uma faca afiada. Primeiro corte as extremidades, descasque com um descascador, separe o “pescoço” do bulbo, retire as sementes e fatie em rodelas para depois cortar em cubos de 2,5 cm (1 polegada).
Dicas rápidas de corte
- Prefira abóboras com pescoço longo — são mais fáceis de descascar.
- Se a casca estiver muito dura, aqueça a abóbora por alguns minutos no micro-ondas para facilitar o corte.
- Não se preocupe com cubos perfeitos: tamanhos semelhantes cozinham por igual.
Receita: Abóbora Butternut Assada com Canela e Maple
Abóbora Butternut Assada com Canela e Maple
4
servings30
minutes40
minutes300
kcal1
hour10
minutesCubos de abóbora butternut assados até caramelizar, temperados com maple, canela e alecrim fresco — um acompanhamento fácil e elegante para qualquer ocasião.
Ingredientes
- Ingredientes
1 abóbora butternut grande (≈ 1,3 kg), descascada, sem sementes e cortada em cubos de 2,5 cm
1 ½ colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 ½ colheres de sopa de xarope de bordo (maple)
1 ¾ colher de chá de sal kosher (ou ajustar a gosto)
¾ colher de chá de canela em pó (reduzir para ½ tsp se quiser sabor mais sutil)
½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
Modo de Preparo
- Passo 1: Posicione as grades do forno na parte superior e inferior e pré-aqueça a 200°C (400°F). Unte generosamente duas assadeiras com spray antiaderente.
- Passo 2: Em uma tigela grande, junte os cubos de abóbora, azeite e xarope de bordo. Polvilhe o sal, a canela e a pimenta; misture bem até que todos os cubos estejam cobertos.
- Passo 3: Distribua os cubos entre as duas assadeiras em uma única camada, descartando qualquer excesso de líquido que ficar no fundo da tigela. Evite amontoar para garantir que os cubos caramelizem e não cozinhem no vapor.
- Passo 4: Asse por 15 minutos. Retire as assadeiras, vire os cubos com uma espátula e troque a posição das assadeiras (a de cima passa para baixo e vice-versa). Volte ao forno e asse por mais 10–15 minutos, até que a abóbora esteja macia e dourada.
- Passo 5: Retire do forno e salpique o alecrim fresco por cima. Sirva quente.
Dica da Chef
- Para um sabor mais profundo, adicione uma pitada de noz-moscada ou pimenta-de-caiena ao tempero antes de assar.
- Se desejar uma versão vegana/menos doce, reduza o xarope de bordo ou substitua por mel (se não precisar ser vegano).
- Para congelar: congele em camada única até firmar e depois transfira para um recipiente hermético por até 3 meses.
A abóbora butternut assada casa bem com pratos de carne, frango assado ou massas ricas. Experimente servir com peito de frango ao forno, costeletas de porco glaceadas ou um risoto cremoso.
Armazenamento, congelamento e reaquecimento
Você pode preparar os cubos de abóbora um dia antes e guardá-los na geladeira em recipiente fechado. Restos refrigerados duram de 4 a 5 dias. Para reaquecer, prefira o forno a 180°C ou uma frigideira em fogo baixo para manter a textura; o micro-ondas funciona, mas amolece mais.
Congelamento
Para congelar, espalhe os cubos assados em uma única camada em uma assadeira e leve ao freezer até firmarem. Depois, transfira para um saco ou pote hermético por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Ideias de combinações e variações
- Salada morna: misture cubos de abóbora assada com rúcula, queijo de cabra e nozes picadas.
- Versão picante: acrescente pimenta-caiena e cominho para um toque sul-americano.
- Sobremesa salgada: sirva com arroz pilaf ou quinoa para um prato vegetariano completo.
Conclusão
A abóbora butternut assada com canela e maple é uma receita simples, rápida e cheia de sabor que eleva qualquer refeição. Com passos fáceis e ingredientes acessíveis, é uma maneira prática de introduzir textura caramelizada e aromas de outono ao seu cardápio.
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