Abóbora Butternut Assada
Esta versão de abóbora butternut assada transforma cubos simples em um acompanhamento elegante: abóbora caramelizada com xarope de bordo (maple), canela e um toque de alecrim fresco. É uma receita rápida para o dia a dia que também funciona perfeitamente em jantares festivos como o Dia de Ação de Graças.
Por que escolher a abóbora butternut assada?
Assar realça o sabor adocicado e a textura amanteigada da abóbora butternut. O calor do forno promove a caramelização natural, deixando bordas douradas e interior macio. Além disso, a preparação é simples — com poucos ingredientes e técnica direta — e o resultado é um acompanhamento nutritivo, rico em vitamina A e vitamina C.
Sabor e benefícios
Combinando azeite, maple e canela você obtém um equilíbrio entre doce e salgado com notas aromáticas. A abóbora butternut assada é uma opção saudável e versátil, ideal para acompanhar carnes, aves ou pratos vegetarianos.
Como cortar e preparar a abóbora butternut
Cortar a abóbora pode parecer difícil, mas com algumas dicas você faz cubos uniformes sem sofrimento. Use uma boa tábua antiderrapante e uma faca afiada. Primeiro corte as extremidades, descasque com um descascador, separe o “pescoço” do bulbo, retire as sementes e fatie em rodelas para depois cortar em cubos de 2,5 cm (1 polegada).
Dicas rápidas de corte
- Prefira abóboras com pescoço longo — são mais fáceis de descascar.
- Se a casca estiver muito dura, aqueça a abóbora por alguns minutos no micro-ondas para facilitar o corte.
- Não se preocupe com cubos perfeitos: tamanhos semelhantes cozinham por igual.
Receita: Abóbora Butternut Assada com Canela e Maple
Abóbora Butternut Assada com Canela e Maple
4
servings30
minutes40
minutes300
kcal1
hour10
minutesCubos de abóbora butternut assados até caramelizar, temperados com maple, canela e alecrim fresco — um acompanhamento fácil e elegante para qualquer ocasião.
Ingredientes
- Ingredientes
1 abóbora butternut grande (≈ 1,3 kg), descascada, sem sementes e cortada em cubos de 2,5 cm
1 ½ colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 ½ colheres de sopa de xarope de bordo (maple)
1 ¾ colher de chá de sal kosher (ou ajustar a gosto)
¾ colher de chá de canela em pó (reduzir para ½ tsp se quiser sabor mais sutil)
½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
Modo de Preparo
- Passo 1: Posicione as grades do forno na parte superior e inferior e pré-aqueça a 200°C (400°F). Unte generosamente duas assadeiras com spray antiaderente.
- Passo 2: Em uma tigela grande, junte os cubos de abóbora, azeite e xarope de bordo. Polvilhe o sal, a canela e a pimenta; misture bem até que todos os cubos estejam cobertos.
- Passo 3: Distribua os cubos entre as duas assadeiras em uma única camada, descartando qualquer excesso de líquido que ficar no fundo da tigela. Evite amontoar para garantir que os cubos caramelizem e não cozinhem no vapor.
- Passo 4: Asse por 15 minutos. Retire as assadeiras, vire os cubos com uma espátula e troque a posição das assadeiras (a de cima passa para baixo e vice-versa). Volte ao forno e asse por mais 10–15 minutos, até que a abóbora esteja macia e dourada.
- Passo 5: Retire do forno e salpique o alecrim fresco por cima. Sirva quente.
Dica da Chef
- Para um sabor mais profundo, adicione uma pitada de noz-moscada ou pimenta-de-caiena ao tempero antes de assar.
- Se desejar uma versão vegana/menos doce, reduza o xarope de bordo ou substitua por mel (se não precisar ser vegano).
- Para congelar: congele em camada única até firmar e depois transfira para um recipiente hermético por até 3 meses.
A abóbora butternut assada casa bem com pratos de carne, frango assado ou massas ricas. Experimente servir com peito de frango ao forno, costeletas de porco glaceadas ou um risoto cremoso.
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Armazenamento, congelamento e reaquecimento
Você pode preparar os cubos de abóbora um dia antes e guardá-los na geladeira em recipiente fechado. Restos refrigerados duram de 4 a 5 dias. Para reaquecer, prefira o forno a 180°C ou uma frigideira em fogo baixo para manter a textura; o micro-ondas funciona, mas amolece mais.
Congelamento
Para congelar, espalhe os cubos assados em uma única camada em uma assadeira e leve ao freezer até firmarem. Depois, transfira para um saco ou pote hermético por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Ideias de combinações e variações
- Salada morna: misture cubos de abóbora assada com rúcula, queijo de cabra e nozes picadas.
- Versão picante: acrescente pimenta-caiena e cominho para um toque sul-americano.
- Sobremesa salgada: sirva com arroz pilaf ou quinoa para um prato vegetariano completo.
Conclusão
A abóbora butternut assada com canela e maple é uma receita simples, rápida e cheia de sabor que eleva qualquer refeição. Com passos fáceis e ingredientes acessíveis, é uma maneira prática de introduzir textura caramelizada e aromas de outono ao seu cardápio.