Acém no Churrasco em 25 Minutos

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 30 min

   Temperatura

   Retire as fatias da geladeira 30 minutos antes e pincele com azeite. Tempere com sal grosso e pimenta dos dois lados.

   30:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 15 min

   Acenda

   Espere o carvão ficar branco, com brasa forte. A grelha deve estar bem quente, acima de 200 °C, para selar a carne. Pingue água: deve chiar e evaporar na hora.

   15:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 4 min

   Sele

   Coloque as fatias sem mexer por 4 minutos, até formar crosta dourada e marcas da grelha.

   04:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 4 min

   Vire

   Vire e grelhe por mais 3 a 4 minutos para o ponto ao ponto, com cerca de 55 a 60 °C. Para bem passado, acrescente 2 minutos por lado.

   04:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 5 min

   Descanse

   Deixe as fatias descansarem em tábua por 5 minutos antes de servir.

   05:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6

   Fatie

   Sirva em tiras, sempre cortando contra as fibras, que deixa o acém mais macio na boca.