Alho Confitado no Forno
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para o alho confitado no forno, cubra 200 g de dentes de alho descascados com 360 ml de azeite (1½ xícara), 6 g de sal (1 colher de chá), 4 grãos de pimenta e 2 ramos de alecrim bem secos e asse a 160 °C por 45 minutos, até ficar macio e dourado. Guarde na geladeira, coberto de azeite, por até 7 dias, ou congele em porções.
Ingredientes
0 de 5 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para alho:
Para aromáticos:
Perguntas frequentes
Quanto tempo dura o alho confitado?
Até 7 dias na geladeira, em pote de vidro esterilizado, sempre coberto de azeite e retirado com utensílio limpo. Para durar mais, congele em porções.
Posso deixar o alho confitado fora da geladeira?
Não. Alho coberto de azeite, sem acidez, em temperatura ambiente favorece a bactéria do botulismo. Mantenha sempre refrigerado.
Para que usar o alho confitado?
Em torradas, molhos, purês, risotos, carnes grelhadas e massas. O azeite aromatizado tempera saladas e legumes.
Posso trocar o alecrim?
Pode: louro, tomilho ou manjericão, e pimenta calabresa ou noz-moscada, sempre bem secos.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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