Almôndegas sem Ovo
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para almôndegas sem ovo, hidrate 50 g de farinha de rosca em 60 ml de leite por 5 minutos e misture com 500 g de carne moída, alho, cebola, shoyu e ervas, sem apertar. Modele 20 bolinhas e doure na frigideira ou asse a 200 °C por 20 a 25 minutos. Termine em molho de tomate por 10 minutos, até 71 °C. Rende 5 porções.
Ingredientes
0 de 14 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para massa:
Para cozimento:
Para molho:
Perguntas frequentes
O que substitui o ovo na almôndega?
Farinha de rosca hidratada no leite, aveia em flocos finos, linhaça hidratada ou batata cozida e amassada. Todas seguram a massa por absorver umidade.
Por que a almôndega desmancha?
Por falta de liga, por massa muito molhada ou por mexer nelas cedo demais na panela. Gele por 15 minutos, doure bem e só vire quando soltarem.
Como armazenar?
Na geladeira, em pote fechado, por até 3 dias. Para congelar, doure levemente antes e embale, descongelando na geladeira.
Qual o ponto da almôndega?
Carne moída pede 71 °C no centro. Sem termômetro, corte uma: não pode ter parte rosada nem sair líquido avermelhado.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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