Carne de panela com batata doce: receita prática e saborosa
Se você procura um prato que une sabor incrível e facilidade na cozinha, a carne de panela com batata doce é a pedida ideal. Essa receita surpreende com sua suculência, molho encorpado e batatas doces no ponto perfeito — macias e firmes na medida certa. O melhor é que você precisa de poucos ingredientes para preparar essa delícia que conquista a todos.
Receita detalhada de carne de panela com batata doce
Vamos direto ao ponto para você aprender essa receita nutritiva, que rende bastante e agrada a família toda, seja para o almoço do dia a dia ou ocasiões especiais. Que tal colocar as mãos na massa?
Carne de panela com batata doce
4 a 6
porções15
minutes45
minutes60
minutos350
kcalAprenda a preparar uma carne de panela suculenta com batata doce, um prato delicioso, fácil e nutritivo para toda a família.
Ingredientes
- Ingredientes
800g de carne bovina em cubos grandes
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
3 batatas-doces médias em cubos grandes
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 folha de louro
Água quente suficiente para cobrir a carne
Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite na panela de pressão. Refogue a cebola até dourar levemente e acrescente o alho, mexendo bem.
- Adicione os cubos de carne e mexa para dourar todos os lados uniformemente.
- Tempere com sal, pimenta e páprica defumada. Misture bem e junte o extrato de tomate. Refogue por mais 2 minutos para apurar o sabor.
- Coloque a folha de louro e cubra com água quente até cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 25 a 30 minutos, conforme o tamanho dos pedaços.
- Após o cozimento, aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique a maciez da carne.
- Acrescente as batatas-doces, misture delicadamente e cozinhe sem pressão, com a tampa entreaberta, por cerca de 15 minutos ou até que as batatas fiquem bem macias.
- Prove, ajuste o sal se necessário e finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
Dica da Chef
- Você pode substituir o azeite por óleo convencional se preferir.
- Se quiser um molho mais espesso, deixe cozinhar um pouco mais sem a tampa após adicionar as batatas.
- Também é possível preparar em panela comum, apenas aumentando o tempo de cozimento em fogo baixo.
Por que escolher batata doce para a carne de panela?
Embora a batata tradicional seja a escolha mais comum em receitas de carne cozida, a batata doce traz vantagens únicas que elevam o sabor e a qualidade do prato. Seu leve toque adocicado cria um equilíbrio perfeito com os temperos da carne, oferecendo uma experiência gustativa diferenciada.
Diferente da batata inglesa, que tende a desmanchar rápido, a batata doce mantém sua forma e textura macia mesmo após o cozimento longo. Ela absorve o molho de maneira excelente, ficando suculenta e cheia de sabor, sem dissolver na preparação.
Além do sabor, a batata doce é rica em fibras, possui baixo índice glicêmico e promove maior saciedade. Isso faz dela uma opção saudável e funcional para quem deseja uma refeição nutritiva e satisfatória.
Outro ponto a favor é a apresentação: o tom vibrante da batata doce dá mais vida ao prato, destacando-se e agradando visualmente.
Dicas para o corte ideal de carne e variações
A escolha da carne influencia diretamente na textura e no sabor da receita. Para garantir que a carne fique macia e o molho bem encorpado, prefira cortes com mais colágeno e fibras que se desfazem com o cozimento lento:
- Acém: fácil de encontrar e rápido para cozinhar, traz sabor marcante.
- Músculo: perfeito para um molho com textura densa devido ao alto colágeno.
- Peito ou paleta: cortes magros que não perdem sabor e geram um prato mais leve.
Evite cortes muito magros como patinho ou alcatra, pois eles podem ressecar durante o cozimento prolongado. Você também pode adaptar o preparo para panela comum, bastando cozinhar em fogo baixo por mais tempo para garantir maciez e sabor intensos.
Considerações finais
A carne de panela com batata doce é um prato que conquista pelo sabor marcante, textura suculenta e praticidade. Sua versatilidade permite que seja servido em almoços rotineiros ou em eventos especiais, sempre entregando conforto e satisfação a quem prova.
Com ingredientes simples, preparo acessível e resultado surpreendente, essa receita é perfeita para quem quer alimentar o corpo com uma refeição caseira feita com carinho. Não deixe de experimentar e se encantar!
Gostou dessa receita? Confira também nossa sugestão de carne de panela com abóbora na pressão para variar o cardápio com outras combinações deliciosas.
