Almôndega Recheada com Queijo: 5 Dicas para Arrasar

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 8 min

   Temperar e estruturar a carne moída

   Em uma tigela média, misture a carne moída, o ovo, a cebola ralada, o alho amassado, o sal e a farinha de rosca. Amasse delicadamente com as mãos até obter uma massa compacta e uniforme que solte da tigela.

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2. 2

   Passo 2 · 12 min

   Porcionar e rechear com queijo

   Divida a massa em 20 porções iguais de cerca de 30 g cada. Abra cada porção na palma da mão, acomode 1 cubo de queijo mussarela no centro e feche bem as bordas, rolando entre as mãos até formar uma esfera perfeita sem fissuras.

   12:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 5 min

   Resfriar para firmar a vedação

   Disponha as almôndegas em um prato e leve à geladeira por 15 minutos. Esse descanso firma a gordura da carne e reduz drasticamente o risco do queijo vazar durante a cocção.

   05:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 12 min

   Dourar na frigideira

   Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente ampla em fogo médio. Coloque as almôndegas sem sobrecarregar a frigideira e doure por cerca de 10 a 12 minutos, virando com uma pinça a cada 2 minutos para selar todos os lados uniformemente.

   12:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 3 min

   Finalizar e servir derretendo

   Tampe a frigideira nos últimos 3 minutos de fogo baixo para que o calor interno derreta o queijo por completo. Retire e sirva imediatamente com cheiro-verde fresco ou molho de tomate caseiro.

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