Frango na panela de pressão sem água: receita prática e saborosa
Experimente uma receita surpreendente que vai conquistar você: frango na panela de pressão sem água. À primeira vista, pode parecer estranho cozinhar sem adicionar líquido, mas o resultado é um frango suculento, cheio de sabor e muito prático para o dia a dia.
Como fazer frango na panela de pressão sem adicionar água
O segredo desse preparo está na técnica simples que valoriza o próprio suco do frango, combinando com temperos que ressaltam o sabor de forma intensa. Confira o passo a passo para preparar esse prato irresistível em sua casa:
Frango na panela de pressão sem água
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kcalReceita simples e prática de frango suculento feito na panela de pressão sem adicionar água, aproveitando os próprios líquidos da carne para um resultado delicioso.
Ingredientes
- Ingredientes
Frango em pedaços
Cebola grande fatiada em rodelas
Dentes de alho picados
Suco de limão
Páprica doce ou defumada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
Cheiro-verde picado
Azeite ou óleo
Modo de Preparo
- Tempere o frango com suco de limão, alho, sal, pimenta e páprica, envolvendo bem cada pedaço. Se possível, deixe marinar por 30 minutos para intensificar o sabor.
- Coloque um fio de azeite no fundo da panela de pressão e distribua as rodelas de cebola formando uma camada.
- Arrume os pedaços de frango sobre as cebolas com a pele voltada para baixo.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos.
- Desligue o fogo, aguarde a saída da pressão, abra com cuidado e, se desejar, dourar o frango deixando-o alguns minutos com a tampa aberta até caramelizar.
- Finalize com cheiro-verde picado e ajuste o sal, se necessário.
Dica da Chef
- Para um resultado mais suculento, prefira cortes com pele e osso, como sobrecoxa e coxa.
- O peito de frango deve ser usado com cuidado para evitar ressecamento.
- Você pode adicionar ervas e especiarias à vontade para variar o sabor.
Por que fazer frango na panela de pressão sem água funciona tão bem?
Ao contrário do que muitos pensam, não é necessário encher a panela de pressão com água para garantir que o frango cozinhe perfeitamente. O frango é naturalmente úmido e, ao ser cozido sob pressão, libera seus próprios líquidos.
Esses sucos permanecem dentro da panela, criando um caldo saboroso que cozinha a carne de maneira uniforme e mantém a textura macia. Além disso, usar as rodelas de cebola como base evita que o frango grude ou queime no fundo, além de incorporar um toque adocicado ao molho.
A ausência de água potencializa o sabor dos temperos, que ficam mais concentrados, realçando cada mordida. Essa técnica de cozimento preserva a suculência e valoriza cada ingrediente.
Quais cortes de frango usar para essa receita?
Embora seja possível preparar essa receita com qualquer corte, alguns tipos de frango são mais indicados para garantir suculência e textura incríveis:
- Sobrecoxa com pele e osso: o melhor corte para o prato, muito saboroso e macio.
- Coxa inteira: ideal, mas evite pedaços míudos para que não desmanchem.
- Metade da asa ou frango inteiro cortado: para uma apresentação mais rústica e atraente.
- Peito de frango: é mais seco e exige cuidados, como cozinhar menos tempo e temperar bem. Prefira pedaços maiores para evitar que endureçam.
Lembre-se de deixar a pele, sempre que possível, para ajudar a conservar a suculência e dar uma cor dourada maravilhosa ao frango.
Conclusão
Fazer frango na panela de pressão sem água é uma técnica surpreendentemente simples que transforma um prato básico em algo cheio de sabor e com pouca sujeira.
Agora que você entende como o próprio frango libera líquidos para um cozimento perfeito, pode experimentar variações, adicionando legumes, temperos diferentes e ervas para criar sua versão personalizada dessa receita prática.
Então, aproveite essa dica de culinária, reúna os ingredientes e prepare um frango suculento e delicioso em pouco tempo!
Bom apetite e até a próxima!