Ambrosia Cremosa Douradinha fácil e irresistível

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 8 min

   Aromatizar e aquecer o leite

   Em uma panela de fundo grosso e bordas altas, coloque o litro de leite com a canela em pau e os cravos. Aqueça em fogo médio até levantar vapor suave, sem deixar ferver.

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   Passo 2 · 5 min

   Misturar ovos e talhar a frio

   Em uma tigela, bata ligeiramente os 5 ovos com o fouet apenas para romper as gemas. Adicione o suco de limão, a pitada de sal e metade do açúcar refinado, misturando homogeneamente.

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3. 3

   Passo 3 · 7 min

   Verter os ovos no leite em fio

   Abaixe o fogo para mínimo e despeje a mistura de ovos no leite quente em fio contínuo, mexendo devagar uma única vez para distribuir. A acidez do limão talhará o leite formando delicados gruminhos.

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4. 4

   Passo 4 · 40 min

   Adicionar açúcar restante e apurar

   Assim que as primeiras coalhadas firmarem, junte o restante do açúcar refinado nas bordas. Cozinhe em fogo brando por cerca de 35 a 40 minutos sem mexer bruscamente, apenas afastando delicadamente com a colher.

   40:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 10 min

   Dourar no forno

   Despeje a ambrosia em um refratário cerâmico, salpique o açúcar cristal na superfície e leve ao forno preaquecido a 220 °C por 10 minutos para formar uma película douradinha e caramelizada.

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6. 6

   Passo 6 · 5 min

   Resfriar e servir aveludada

   Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por 3 horas. Sirva gelada em taças decoradas com uma pitada de canela em pó.

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