Pudim de Leite Sem Furinhos Cremoso

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1

   Misturar os ingredientes suavemente

   Em uma tigela funda, bata os ovos delicadamente com um fouet sem criar espuma. Junte o leite condensado, o leite integral e a baunilha, mexendo apenas até homogeneizar.

2. 2

   Passo 2

   Peneirar a mistura

   Passe a mistura líquida por uma peneira fina diretamente na forma caramelizada para reter resíduos da clara e eliminar bolhas de ar.

3. 3

   Passo 3

   Banho-maria em forno brando

   Acomode a forma de pudim em uma assadeira maior e despeje água já fervente até a metade da forma. Cubra frouxamente com papel-alumínio.

4. 4

   Passo 4

   Assar e gelar

   Asse em forno pré-aquecido a 160 °C por 50 minutos até a superfície firmar. Retire da assadeira, deixe esfriar e gele por no mínimo 4 horas antes de desenformar.