Foto: Foto ilustrativa de ambrosia; não comprova a ausência de canela ou a formulação desta receita. Foto: Avelludo · CC BY-SA 4.0 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ambrosia_brasileira.jpg · https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 · recorte 4:3 e conversão WebP
Bolos & SobremesasAmbrosia de leite e ovos sem canela
Por Equipe Canal Cozinha
A ambrosia de leite e ovos rende 10 porções com grumos e calda reduzida. Cozinhe o leite com açúcar em fogo baixo, sem deixar transbordar, e acrescente os ovos levemente misturados. Mexa com delicadeza para preservar os pedaços e leve à geladeira depois de amornar; esta versão é feita sem canela.
Ingredientes
0 de 3 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
Esta versão leva canela?
Não. A variante descrita usa somente leite integral, açúcar e ovos.
Por que o tempo de panela varia?
A largura da panela e a intensidade do fogo mudam a velocidade de evaporação do leite.
Devo bater os ovos em neve?
Não. Basta misturar claras e gemas antes de acrescentar ao leite reduzido.
Qual é o tamanho da porção?
Uma décima parte dos grumos e da calda da receita inteira. O peso final depois de evaporar não foi medido.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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