Pudim de Queijo Cremoso
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para pudim de queijo cremoso, faça um caramelo claro com 180 g de açúcar e 80 ml de água na forma. Misture 250 g de cream cheese, 200 g de leite condensado, 6 ovos, 360 ml de leite, baunilha e as raspas de 1 limão. Asse em banho-maria a 160 °C por cerca de 1h10, até firmar. Gele por 4 horas antes de desenformar. Rende 8 porções.
Ingredientes
0 de 8 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para calda:
Para pudim:
Perguntas frequentes
Por que desenformar só depois de gelar?
O pudim quente ainda está frágil e racha. Frio, ele firma e desenforma inteiro, com o caramelo soltando.
Preciso de baunilha?
Não é indispensável. As raspas de limão, essas sim, dão o aroma que marca esse pudim.
Limão siciliano ou tahiti?
Os dois funcionam: o siciliano é mais perfumado e o tahiti, mais fácil de achar, sem perder o frescor.
Qual a diferença para um flan de queijo?
O flan é mais denso e em forma baixa. Este pudim, em forma com furo central e banho-maria, fica mais leve e cremoso.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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