Como saber o ponto certo do bolo de fubá sem farinha de trigo?

O bolo está pronto quando dourar e, ao inserir um palito, ele sair limpo.

Posso substituir o leite na receita de bolo de fubá sem farinha de trigo?

Sim, use leite de coco, amêndoas ou aveia para variar o sabor e manter a textura.

Como armazenar o bolo de fubá sem farinha de trigo que sobrou?

Guarde em pote fechado por até 3 dias fora da geladeira ou até 5 dias refrigerado.

Bolo De Fubá Sem Farinha De Trigo: Fofinho E De Liquidificador

Para fazer um bolo de fubá sem farinha de trigo simples, fofinho e de liquidificador, você vai precisar de:

3 ovos inteiros
2 xícaras de fubá (prefira o mimoso, que é mais fino)
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite (integral ou vegetal)
1/2 xícara de óleo (milho, girassol ou canola)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

O cheiro de bolo assando invadindo a casa é uma das melhores memórias de infância que podemos ter. Mas e se você é intolerante ao glúten, ou simplesmente descobriu que acabou a farinha de trigo na despensa? Não tem problema! O CanalCozinha vai te ensinar a fazer a receita definitiva de bolo de fubá sem farinha de trigo. Ele fica incrivelmente macio, não esfarela e o melhor de tudo: você só precisa bater tudo no liquidificador!

Bolo de fubá sem farinha de trigo dourado e macio, servido em fatias, ideal para acompanhar café ou chá — Bolo de Fubá sem Farinha de Trigo

Como fazer bolo de fubá sem farinha de trigo de liquidificador

A praticidade é a alma dessa receita. O fubá de milho é rico em fibras e, por não conter glúten, não corre o risco de deixar a massa pesada ou “embatumada” se você bater demais. Veja como é simples:

Passo a passo para um bolo simples e rápido

O Forno: Antes de sujar qualquer louça, preaqueça o forno a 180°C e unte a sua forma (com furo no meio) com óleo e polvilhe o próprio fubá.
Os Líquidos Primeiro: Coloque no liquidificador os ovos, o leite e o óleo. Bata por cerca de 2 minutos. Isso tira o cheiro de ovo e emulsiona a gordura.
Os Secos: Com o liquidificador ainda batendo (ou pausando rapidamente), adicione o açúcar e, aos poucos, as xícaras de fubá.
O Toque Final: Desligue o liquidificador. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula ou colher (não bata o fermento no motor para não perder a força).
O Forno: Despeje a massa na forma untada e asse por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!

Mãos misturando a massa cremosa do bolo em uma tigela antes de levar ao forno. — Preparo da Receita de Bolo de Fubá sem Farinha de Trigo

O segredo para o bolo só com fubá ficar fofinho (e não ressecar)

O maior medo de quem faz bolo que não vai farinha de trigo é ele ficar duro, seco ou esfarelando. O segredo para o bolo de fubá ficar fofinho é a hidratação da massa.

O fubá “suga” muito líquido durante o cozimento. Por isso, a nossa receita pede 1 xícara inteira de leite e 1/2 xícara de óleo. A gordura do óleo é crucial para manter a umidade nos dias seguintes. Se você quiser um bolo ainda mais cremoso e úmido, você pode substituir a xícara de leite por 1 vidrinho de leite de coco (200ml) ou 1 copo de iogurte natural.

Substituições: Dá para fazer sem leite, sem óleo ou sem açúcar?

Sim! Essa receita é super versátil e se adapta a várias dietas restritivas:

Bolo de fubá sem leite (Sem lactose): Substitua a mesma medida de leite de vaca por água, suco de laranja (fica delicioso!), leite de coco ou leite de amêndoas.
Bolo de fubá sem óleo: Se quiser evitar o óleo de soja, você pode substituí-lo por 3 colheres de sopa de manteiga derretida ou óleo de coco.
Bolo de fubá sem açúcar: Substitua a xícara de açúcar por adoçante culinário forneável (como Xilitol ou Eritritol) na mesma proporção.

Dica extra: O toque de erva-doce para o bolo perfeito

Se você quer aquele verdadeiro gosto de casa de avó (o famoso “bolo de fubá mimoso”), adicione 1 colher de sopa de sementes de erva-doce na massa logo após misturar o fermento. O aroma que vai subir do seu forno será irresistível!

Close-up mostrando a textura fofa do bolo de fubá sem farinha de trigo em uma fatia servida. — Detalhe do Bolo de Fubá sem Farinha de Trigo Finalizado

Como armazenar e congelar

O bolo dura até 3 dias macio em temperatura ambiente se guardado em um pote com tampa. Você também pode congelá-lo em fatias, enroladas em plástico filme, por até 2 meses. Para descongelar, basta deixar na pia ou aquecer por 20 segundos no micro-ondas e servir com um café fresquinho.

Fez o bolo? Deixe um comentário abaixo contando o que achou da textura e se adicionou algum ingrediente especial!