Bolo de Fubá Sem Farinha de Trigo (Fofíssimo com Erva-Doce)

Modo de preparo

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   Passo 1 · 3 min

   Pré-aquecimento e Forma

   Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda com furo central de 22 cm com óleo e polvilhe com um pouco de fubá.

   Dica do chef: Polvilhar com fubá em vez de trigo forma uma crostinha rústica crocante espetacular.

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   Passo 2 · 3 min

   Bater os Líquidos

   No liquidificador ou tigela com fouet, bata os ovos com o açúcar, o óleo e o leite morno por 3 minutos até espumar.

   Dica do chef: O leite morno ajuda a pré-hidratar o amido do fubá, deixando o bolo mais úmido e macio.

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   Passo 3 · 2 min

   Incorporar o Fubá

   Despeje a mistura líquida em uma tigela grande com o fubá peneirado e a pitada de sal. Misture delicadamente com fouet até a massa ficar homogênea.

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   Passo 4 · 1 min

   Fermento e Erva-Doce

   Incorpore o fermento químico e as sementes de erva-doce esfregadas nas mãos para liberar os óleos essenciais aromáticos.

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   Passo 5 · 40 min

   Forno Dourado

   Transfira para a forma e asse a 180°C por 40 minutos cravados até o topo dourar e o teste do palito no centro sair sequinho.

   Dica do chef: Não abra o forno antes dos primeiros 30 minutos para evitar que a massa abaixe.

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   Passo 6 · 1 min

   Desenformar Morno

   Aguarde 15 minutos até amornar e desenforme em um prato de servir. Sirva com café fresco coado na hora.

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