Ambrosia Tradicional
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para 6 porções de ambrosia, ferva 270 g de açúcar com 240 ml de água, canela e 4 cravos até uma calda rala. Misture 3 ovos batidos, 500 ml de leite e o suco de ½ limão, despeje na calda sem mexer e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo, até formar grumos. Solte, quebre em pedaços e esfrie na própria calda.
Ingredientes
0 de 7 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para calda:
Para ovos:
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre ambrosia e espera-marido?
Na ambrosia, os ovos e o leite talham em calda e formam grumos firmes. No espera-marido, o leite funciona como calda e a textura é cremosa.
Posso usar laranja no lugar do limão na ambrosia?
Pode. A laranja também talha o leite e muda o sabor.
Qual açúcar usar na ambrosia?
O refinado, que dá calda clara. O cristal pode deixar a calda acinzentada, e o mascavo não é recomendado.
A calda ficou rala, o que fazer?
Leve de novo ao fogo para engrossar. A calda fica mais consistente depois de fria, na geladeira.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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