Foto: Foto por Marcuskuhl via Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
Pratos PrincipaisArroz à Moda Sertaneja Tradicional
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para fazer arroz à moda sertaneja caseiro em 50 minutos, doure 800 g de linguiça suína em 20 ml de azeite com alho e cebola. Adicione 200 g de cenoura ralada, 150 g de repolho e 400 g de arroz cru, cozinhando com água fervente até secar, rendendo 8 porções suculentas de prato único.
Ingredientes
0 de 10 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para carnes e proteínas:
Para grãos e base:
Para gorduras e refogado:
Para temperos e aromáticos:
Para hortaliças e legumes:
Para finalização:
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
Posso usar arroz parboilizado nesta receita?
Sim, o arroz parboilizado funciona muito bem e mantém os grãos soltos; apenas aumente o volume de água fervente em cerca de 20% e cozinhe por mais 3 a 5 minutos.
Posso adicionar carne-seca ou bacon ao prato?
Com certeza, você pode adicionar 150 g de bacon em cubos ou carne-seca dessalgada cozida e desfiada junto com a linguiça para criar um perfil de sabor ainda mais rico.
Como evitar que o arroz grude no fundo da panela?
Use fogo bem baixo após tampar a panela e não mexa durante o cozimento final para preservar o vapor uniforme que amacia os grãos sem queimá-los.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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