Bala de Coco Tradicional que Derrete na Boca: Ponto Certo

Modo de preparo

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   Passo 1 · 5 min

   Passo 1

   Unte uma bancada fria e lisa, uma tesoura ou faca e as mãos com parte da manteiga. Deixe tudo pronto antes de cozinhar a calda.

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2. 2

   Passo 2

   Passo 2

   Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar, a água e o leite de coco até dissolver os cristais. Leve ao fogo médio-baixo.

3. 3

   Passo 3 · 20 min

   Passo 3

   Quando começar a ferver, pare de mexer e cozinhe por 15 a 20 minutos. Para testar, pingue um pouco da calda em água gelada: ela deve formar uma bola firme que estala ao bater em um prato.

   20:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 7 min

   Passo 4

   Despeje a calda sobre a superfície untada sem raspar a panela e espere de 5 a 7 minutos, até ficar morna e maleável.

   07:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 7 min

   Passo 5

   Com as mãos untadas, puxe e dobre a massa por 5 a 7 minutos, até clarear e ficar opaca. Divida, faça rolos de cerca de 1,5 cm e corte pedaços de aproximadamente 2 cm.

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6. 6

   Passo 6 · 120 min

   Passo 6

   Espalhe as balas na bancada untada e deixe secar por 2 horas, até firmarem ao toque.

   120:00 Iniciar timer
7. 7

   Passo 7 · 720 min

   Passo 7

   Guarde em pote hermético e aguarde 12 horas em temperatura ambiente antes de servir para a textura terminar de estabilizar.

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