Costelinha na Pressão: 1 kg e 35 Min para Ficar Macia

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 10 min

   Passo 1

   Aqueça o azeite na panela de pressão e sele a costela em fogo médio-alto, sem mexer nos primeiros 2 minutos, até dourar de todos os lados. Retire e reserve.

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2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Passo 2

   Na mesma panela, refogue as cebolas em fatias grossas no fundo de crosta que a carne deixou, até ficarem translúcidas.

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3. 3

   Passo 3 · 3 min

   Passo 3

   Devolva a costela, junte alho, pimenta calabresa, páprica, sal e a água fervente. Água fria choque térmico e endurece a carne.

   03:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 25 min

   Passo 4

   Feche a panela e cozinhe 25 minutos após pegar pressão, em fogo baixo.

   25:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 7 min

   Passo 5

   Espere a pressão sair sozinha, abra, junte o tomate e reduza 5 minutos em fogo alto, até o molho engrossar. Finalize com cheiro-verde.

   07:00 Iniciar timer