Batata Recheada Cremosa com Bacon e Queijo

Modo de preparo

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   Passo 1

   Higienizar e assar as batatas inteiras

   Lave bem a casca das 4 batatas com uma escovinha e seque com pano limpo. Fure a casca com um garfo em vários pontos, pincele com o azeite e polvilhe uma pitada de sal. Disponha em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 45 minutos, até que fiquem macias por dentro e com casca crocante.

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   Passo 2

   Dourar os cubinhos de bacon

   Enquanto as batatas assam, aqueça uma frigideira em fogo médio e doure os 80 g de cubinhos de bacon na própria gordura até ficarem bem sequinhos e crocantes. Escorra em papel toalha e reserve.

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   Passo 3

   Cavar as batatas e fazer o purê cremoso

   Retire as batatas do forno com cuidado. Corte uma tampa horizontal na parte superior de cada batata e, com uma colher de sobremesa, retire a maior parte da polpa quente, mantendo uma borda firme de 0,5 cm na casca. Em uma tigela, amasse a polpa com a manteiga, o requeijão cremoso, metade da muçarela (40 g), sal e pimenta-do-reino.

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   Passo 4

   Rechear e cobrir com queijo e bacon

   Distribua o purê cremoso generosamente de volta dentro das 4 cascas de batata. Cubra o topo de cada batata com o restante da muçarela ralada e metade dos cubos de bacon crocante.

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   Passo 5

   Gratinar no forno e finalizar com cebolinha

   Volte a assadeira ao forno a 200°C na função gratinar por 8 a 10 minutos, até o queijo borbulhar e dourar ligeiramente. Retire do forno, salpique o restante do bacon crocante e a cebolinha verde fresca e sirva bem quente.