Peixe Tira-Vira Assado com Batatas Cremosas
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para 4 porções de tira-vira assado, tempere 1 kg de postas com 3 dentes de alho, sal e pimenta por 15 minutos. Em refratário untado com 20 ml de azeite, monte camadas intercaladas com 750 g de batata pré-cozida e 200 g de cebola, cubra com 300 g de creme de leite e asse a 180 °C por 30 minutos.
Ingredientes
0 de 8 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para peixe:
Para montagem:
Para cobertura:
Perguntas frequentes
O que é o peixe tira-vira?
É um peixe marinho de fundo arenoso da costa do sul do Brasil até a Argentina, de corpo alongado. É o Percophis brasiliensis, também chamado de ajorreal no Uruguai.
Peixe tira-vira tem espinhos?
A nadadeira dorsal tem raios espinhosos, que devem ser retirados na limpeza. Peça ao peixeiro para limpar e cortar em postas.
Dá para substituir o creme de leite?
Dá: iogurte natural deixa o prato mais leve, com menos cremosidade.
Como saber se o peixe assado está pronto?
Quando a carne fica opaca e se separa em lascas com o garfo, ou chega a 63 °C no centro.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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