Bisteca ao Molho Barbecue: Receita Fácil e Saborosa
Se você busca unir rapidez e um sabor marcante, bisteca ao molho barbecue é uma excelente opção. Essa receita é prática, com aquele toque defumado que conquista paladares, perfeita para transformar qualquer refeição em um momento especial.
Como Preparar Bisteca ao Molho Barbecue Perfeita
Para começar, vamos falar dos ingredientes e do passo a passo para garantir uma bisteca suína suculenta e cheia de sabor. Confira os detalhes e mãos à obra!
Bisteca ao Molho Barbecue
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porções20
minutes15
minutes35
minutos350
kcalReceita simples e prática de bisteca suína ao molho barbecue, com toque defumado e molho caseiro irresistível.
Ingredientes
- Para as bistecas
4 bistecas suínas (com osso ou sem osso)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
2 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- Para o molho barbecue caseiro
1/2 xícara de ketchup
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (chá) de mostarda
1/2 colher (chá) de páprica defumada
1 dente de alho bem picado
Pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de água
Modo de Preparo
- Tempere as bistecas com sal, pimenta, páprica defumada, alho amassado e o suco de limão. Misture bem e deixe marinar por ao menos 20 minutos para realçar o sabor.
- Prepare o molho barbecue caseiro: em uma panela pequena, misture ketchup, açúcar mascavo, vinagre de maçã, molho inglês, mostarda, páprica defumada, alho picado, pimenta-do-reino e água.
- Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe mexendo sempre para evitar que grude. Deixe apurar por cerca de 10 minutos até que o molho engrosse.
- Aqueça uma frigideira grande com azeite ou óleo em fogo médio. Coloque as bistecas para dourar, sem mexer por aproximadamente 4 minutos de cada lado, até ficarem bem caramelizadas.
- Quando estiverem cozidas por igual, regue as bistecas com o molho barbecue ainda quente e sirva com acompanhamentos de sua preferência.
Dica da Chef
- Para um toque extra, leve as bistecas já com o molho ao forno preaquecido a 200ºC por 5 minutos para caramelizar.
- Prefira cortes com osso para mais sabor e suculência.
- Evite furar a carne com garfos para que ela não perca sucos durante o cozimento.
Dicas para Garantir uma Bisteca ao Barbecue Suculenta
Escolher a bisteca correta é fundamental. As versões com osso tendem a reter mais sucos e oferecem um sabor mais intenso, ideal para quem quer um prato com ares de boteco gourmet. Já as bistecas sem osso são práticas, cozinham mais rápido e facilitam o preparo de marmitas ou refeições informais.
Prefira cortes com pelo menos 2 dedos de espessura para evitar que a carne resseque. Uma camada fina de gordura na borda é essencial e deve ser preservada, pois ao derreter durante o cozimento garante maciez e crocância ao mesmo tempo.
Também é importante não cozinhar demais para que a bisteca não fique dura e seca. Marinar a carne com limão, alho e azeite ajuda a amaciar e intensificar o sabor, enquanto selar a carne numa frigideira quente cria uma crosta que preserva os sucos internos.
Na hora de virar as bistecas, utilize pinça ou espátula, evitando furar a carne e perder líquidos preciosos. Após o cozimento, deixe a carne descansar por alguns minutos para que os sucos se redistribuam, garantindo uma textura suculenta e macia.
Conclusão
A bisteca ao molho barbecue é uma receita que combina simplicidade e sabor com muita versatilidade. Você pode fazê-la na frigideira, grelha ou forno, com molho caseiro ou pronto, e escolher acompanhamentos conforme a ocasião e seu gosto.
Se ainda não experimentou essa delícia, é hora de testar! Aposto que essa receita vai ser sucesso no seu próximo almoço ou jantar, agradando toda a família e amigos.
Bom apetite e até a próxima!